Sucrose ኤሌክትሪክ ያካሂዳል?

ይዘቶች

Sucrose እና የኤሌክትሪክ ሞገዶች
ሱክሮስ ምንድን ነው?
የሱክሮስ ምንጮች እና ምርቶች
የ sucrose አጠቃቀም
የሱክሮስ በሰውነት ላይ ያለው ተጽእኖ
የ sucrose የጤና ውጤቶች
ለማጠቃለል

ሱክሮስ የሚይዘው በ covalent bond ነው። የእሱ ክፍሎች የኤሌክትሪክ ክፍያ የሌላቸው ገለልተኛ የስኳር ሞለኪውሎች ናቸው. Sucrose በጠንካራ ወይም በፈሳሽ ሁኔታ ውስጥ ኤሌክትሪክ አያደርግም. ይልቁንም ሱክሮስ በሰውነት ሴሎች ተሸክሞ ለኃይልነት ጥቅም ላይ እንዲውል ወይም እንደ ስብ እንዲከማች ይደረጋል.

ስለ sucrose እና በሰውነት ላይ ስላለው ተጽእኖ የበለጠ ለማወቅ ከዚህ በታች ማንበብዎን ይቀጥሉ።

Sucrose እና የኤሌክትሪክ ሞገዶች

ሱክሮስ ኮቫልንት ሞለኪውል ነው። የሱክሮስ የግሉኮስ እና የ fructose ክፍሎች በኮቫልንት ቦንድ ይያዛሉ። ይህ ማለት አንድ ወይም ከዚያ በላይ ጥንድ ኤሌክትሮኖች በሁለት ክፍሎች ይጋራሉ. ይህ ትስስር በውሃ (H2O) እና በአሴቲክ አሲድ ውስጥም ይስተዋላል።

ኤሌክትሪክን ለማካሄድ ሞለኪውሎች ion መሆን አለባቸው.

አየኖች በተፈጥሮ ኤሌክትሪክን የሚመሩ አቶሞች ወይም ሞለኪውሎች ናቸው። ionዎችን የያዘው ድብልቅ ምሳሌ ሶዲየም ክሎራይድ (ጨው) ደካማ ኤሌክትሮላይት መፍትሄ ነው. ይህ ደካማ ኤሌክትሮላይት በውሃ ውስጥ በሚሟሟበት ጊዜ ኤሌክትሪክን ያካሂዳል. ምክንያቱም ሶዲየም ክሎራይድ በአዮኒክ ቦንድ የተያዘ ስለሆነ ነው። በጠንካራው ውስጥ ያሉት ionዎች ይለያያሉ እና በውሃ መፍትሄ ውስጥ ይሰራጫሉ.

Sucrose ኤሌክትሪክን አያካሂድም ምክንያቱም በኮቫልታል ቦንድ ተጣብቋል.

በሌላ በኩል, አንዳንድ የኮቫለንት ውህዶች በውሃ መፍትሄዎች ውስጥ ሲሟሟ ኤሌክትሪክን ማካሄድ ይችላሉ. የዚህ አንዱ ምሳሌ አሴቲክ አሲድ ነው. አሴቲክ አሲድ በውሃ ውስጥ ሲሟሟ ወደ ionክ መፍትሄ ይለወጣል.

በሱክሮስ ውስጥ, በውሃ መፍትሄዎች ውስጥ በሚሟሟበት ጊዜ ionize አያደርግም. ሱክሮስ በገለልተኛ የስኳር ሞለኪውሎች (በዚህ ጉዳይ ላይ ግሉኮስ እና ፍሩክቶስ) የተሰራ ነው. እነዚህ ሞለኪውሎች የኤሌክትሪክ ክፍያ የላቸውም. Sucrose ኤሌክትሪክን በተፈጥሮው ወይም በተሟሟት መልክ አያካሂድም.

ሱክሮስ ምንድን ነው?

ሱክሮስ በተለምዶ የጠረጴዛ ስኳር እና ጥራጥሬድ ስኳር በመባል ይታወቃል.

Sucrose (C12H22O11) አንድ የግሉኮስ ሞለኪውል እና አንድ የፍሩክቶስ ሞለኪውል በማገናኘት የሚገኝ የስኳር ውህድ ነው። የዚህ ዓይነቱ የስኳር ውህድ በ glycosidic ቦንድ አንድ ላይ የተገናኙት የዲስካካርዳድ ምድብ ፣ ሁለት ሞኖሳካካርዴድ (በዚህ ጉዳይ ላይ ግሉኮስ እና ፍሩክቶስ) ናቸው። በምእመናን አነጋገር፣ ሱክሮስ በሌሎች ሁለት ቀላል ስኳር የተፈጠረ የስኳር ውህድ ነው።

ሱክሮስ እንዲሁ ልዩ የካርቦሃይድሬት ዓይነት ነው።

ካርቦሃይድሬትስ ሰውነት ወደ ሃይል የሚቀይር ሞለኪውሎች ናቸው። ሰውነት ካርቦሃይድሬትን ወደ ግሉኮስ ይከፋፍላል, ይህም ሴሎች ለኃይል ምንጭ ይጠቀማሉ. ከመጠን በላይ የግሉኮስ መጠን ለጊዜው እንደ ስብ ይከማቻል. ሱክሮስ "ቀላል ካርቦሃይድሬት" ነው, ምክንያቱም በተፈጥሮ በግሉኮስ የተሰራ ነው. አንድ የሻይ ማንኪያ sucrose (ወይም የጠረጴዛ ስኳር) ከ 4 ግራም ካርቦሃይድሬትስ ጋር እኩል ነው.

ሱክሮስ የስኳር ሞለኪውሎች (ግሉኮስ እና ፍሩክቶስ) በኮቫለንት ቦንድ የተቀላቀሉትን ያካተተ ቀላል ካርቦሃይድሬት ነው።

የሱክሮስ ምንጮች እና ምርቶች

ምናልባት እርስዎ አስቀድመው ከ sucrose ጋር ምግብ እየበሉ ነው።

ሱክሮስ በተለምዶ በሚታወቀው የጠረጴዛ ስኳር ስም ይታወቃል. ሱክሮስ በፍራፍሬ፣ በአትክልትና በለውዝ ውስጥ የሚገኝ በተፈጥሮ የሚገኝ ስኳር ነው። ከሱክሮስ በተጨማሪ ሌሎች ብዙ የስኳር ዓይነቶች እንዳሉ ልብ ይበሉ። ለምሳሌ, ቲማቲሞች ግሉኮስ እና ፍሩክቶስ ይይዛሉ, ግን ሱክሮስ አይደሉም. በተመሳሳይ ጊዜ የጣፋጭ አተር የስኳር ይዘት ሙሉ በሙሉ ሱክሮስን ያካትታል.

ሱክሮስ በገበያ የሚመረተው ከስኳር ቢት እና ከሸንኮራ አገዳ ነው።

ሱክሮስ የሚገኘው እነዚህን ባህሎች በሙቅ ውሃ ውስጥ በማስቀመጥ እና የስኳር ሽሮፕን ከነሱ በማውጣት ነው። ይህ ሽሮፕ ሳክሮሱ ተነጥሎ ወደ መደበኛ የጠረጴዛ ስኳር እስኪቀላቀል ድረስ በበርካታ እርከኖች ሂደት ይጣራል። ይህ ዓይነቱ ሱክሮስ የተጨመረ ስኳር ይባላል.

የ sucrose አጠቃቀም

ሱክሮስ ተጨማሪ ጣፋጭ ምግቦችን እና መጠጦችን ከመጨመር የበለጠ ጥቅም አለው.

በሱክሮስ የሚቀርበው ስኳር ለመጋገሪያ እቃዎች መዋቅር እና መዋቅር ለመስጠት ያገለግላል. ሱክሮስ በጃም እና ጄሊ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውል አማራጭ የመጠባበቂያ ዓይነት ነው። በተጨማሪም, emulsions ን ለማረጋጋት እና ጣዕም ለመጨመር ጥቅም ላይ ይውላል.

የሱክሮስ በሰውነት ላይ ያለው ተጽእኖ

አሁን ሱክሮስ ኤሌክትሪክን ያካሂዳል ወይ የሚለውን ጥያቄ ከመለስን በኋላ የሚቀጥለው ጥያቄ ሱክሮስ በሰውነታችን ላይ ምን ያደርጋል?

ሱክሮስ ሁል ጊዜ በሰውነታችን ወደ ግሉኮስ እና ፍሩክቶስ ይከፋፈላል። ግሉኮስ ወደ ደም ውስጥ ስለሚገባ ኢንሱሊን እንዲለቀቅ ያደርጋል. ኢንሱሊን ግሉኮስን ወደ ሴሎች ለማድረስ ለኃይል አገልግሎት እንዲውሉ ወይም እንደ ስብ እንዲቀመጡ ይረዳል። ይህ በእንዲህ እንዳለ, fructose በጉበት እና በአንጀት ውስጥ ይለዋወጣል.

ሱክሮስ ያካተቱ ምርቶችን አለመቀበል ፈጽሞ የማይቻል ነው.

ሱክሮስ እንደ አትክልትና ፍራፍሬ ባሉ ጤናማ ምግቦች ውስጥ ይገኛል. በተጨማሪም በጠረጴዛ ስኳር በተዘጋጁ ምግቦች እና መጠጦች ውስጥ ይገኛል. በሞለኪውል ደረጃ, በተፈጥሮ እና በሰው ሰራሽ የሱክሮስ ምንጮች መካከል ምንም ልዩነት የለም. የተፈጥሮ ምንጮች የሚመረጡበት ዋናው ምክንያት በሰውነት ውስጥ የግሉኮስን ፍጥነት የሚቀንሱ ተጨማሪ ፋይበር እና ንጥረ-ምግቦችን ስለያዙ ነው።

አነስተኛ መጠን ያለው ሱክሮስ መውሰድ በሰውነታችን ላይ ከፍተኛ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር አይችልም. ነገር ግን፣ ስኳር እንደጨመረው ከመጠን በላይ የሱክሮስ መጠን መውሰድ በሰውነታችን ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል።

የ sucrose የጤና ውጤቶች

ሱክሮስ አካላዊ እና አእምሯዊ ተግባራትን ለማከናወን ለሰውነት ጉልበት ይሰጣል.

ሱክሮስ ለሰው ልጅ አመጋገብ አስፈላጊ አካል ነው። ብዙ አትክልትና ፍራፍሬ ለሰውነት የሚያስፈልጉትን ሱክሮስ እና ሌሎች ቁልፍ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ። ሱክሮስ ሴሎች ብዙ ጠቃሚ ተግባራትን ለማከናወን የሚጠቀሙበት የኃይል ምንጭ ነው.

የ sucrose አሉታዊ የጤና ችግሮች ብዙውን ጊዜ የሚከሰተው ከመጠን በላይ በ fructose ነው።

ሰውነት ሱክሮስን ወደ ግሉኮስ እና ፍሩክቶስ እንደሚከፋፍል አስታውስ። ሴሎች fructoseን እንደ የኃይል ምንጭ መጠቀም አይችሉም. በምትኩ, fructose ለሜታቦሊዝም ወደ ጉበት ይላካል. ጉበት ፍሩክቶስን ለማፍረስ ልዩ ኢንዛይሞችን ያወጣል። በጣም ብዙ fructose ከተወሰደ ጉበት ስኳሩን ወደ ስብ መለወጥ ይጀምራል. ምንም እንኳን ሱክሮስ 50% fructose ብቻ ቢሆንም ይህ መጠን በጉበት ውስጥ የሰባ አሲዶችን ለማምረት ለማነቃቃት በቂ ነው።

ሌሎች የ fructose አሉታዊ ተጽእኖዎች የኢንሱሊን መቋቋም, የዩሪክ አሲድ መጨመር እና እብጠት ናቸው. የሕክምና ማስረጃዎች የልብና የደም ሥር (cardiovascular) አደጋ እና ከመጠን በላይ የ fructose ቅበላ መካከል ያለውን ግንኙነት ያሳያል.

የሚበላውን የሱክሮስ መጠን መከታተል አስፈላጊ ነው. ይህን በማድረግ ሱክሮስ የሚያመጣውን የጤና ጠቀሜታ ከፍ ያደርጋሉ እና ሊያስከትል የሚችለውን አሉታዊ ተፅእኖ ይቀንሳሉ.

የዓለም ጤና ድርጅት አዋቂዎች እና ህጻናት ከጠቅላላው የኃይል ፍጆታ ስኳር ከ 10% በታች እንዲጠቀሙ ይመክራል. በተጨማሪም, የአሜሪካ የልብ ማህበር (AHA) ወንዶች በቀን ከዘጠኝ የሻይ ማንኪያ ስኳር, እና ሴቶች ከስምንት የሻይ ማንኪያ አይበልጡም.

በየቀኑ ምን ያህል ሱክሮስ መጠጣት እንዳለብዎ ለመረዳት የስነ ምግብ ባለሙያን ማማከር ይችላሉ።

ለማጠቃለል

ሱክሮስ ሰውነታችን ለኃይል ምንጭነት የሚውለው ጠቃሚ ካርቦሃይድሬት ነው።

Sucrose በሰውነት ላይ አሉታዊ ተጽእኖ አያመጣም, የኤሌክትሪክ ፍሰቶችን ያካሂዳል. ነገር ግን ሱክሮስን በብዛት መውሰድ በአጠቃላይ ጤና ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል። የስኳር መጠንዎን በመቆጣጠር እነዚህን አደጋዎች መቀነስ እና የሱክሮስ ጥቅሞችን ከፍ ማድረግ ይችላሉ ።

አንዳንድ ጽሑፎቻችንን ከዚህ በታች ይመልከቱ።