እንደ ፕሮፌሽናል ምግብ የሚያበስሉ 15 የወጥ ቤት መግብሮች

አሜሪካዊቷ አምደኛ እና የፊልም ሃያሲ ሃሪየት ቫን ሆርን በአንድ ወቅት “ምግብ ማብሰል እንደ ፍቅር ነው - በግዴለሽነት መቅረብ አለበት ወይም በጭራሽ መቅረብ የለበትም” ስትል ተናግራለች። ዛሬ፣ ይህ ሐረግ ምግብ ሰሪዎች በእውነት ምግብ ማብሰል የሚወዱባቸው የብዙ ምርጥ ምግብ ቤቶች መፈክር ነው። ነገር ግን ከሙያዊ እውቀት እና ክህሎቶች በተጨማሪ በየቀኑ መግብሮችን እና የወጥ ቤት እቃዎችን ይጠቀማሉ, ለዚህም ምስጋና ይግባውና እያንዳንዱ ምግብ በቀላሉ ይዘጋጃል. እንደ ጎርደን ራምሴይ ወይም ጁሊያ ከጁሊ እና ጁሊያ ለማብሰል በኩሽና ውስጥ ምን ያስፈልግዎታል?

ማርታ ኦሱች

“የኩሽና አብዮት”፣ “ማስተር ሼፍ” ወይም “የጎርደን ራምሴ ኢንፈርናል ኩሽና” - ምግብን በመሪነት ሚና የተጫወቱት የቲቪ ፕሮግራሞች በተመልካቾች ዘንድ ተወዳጅነትን ያተረፉ የምግብ አሰራር ፋሽን እና ተወዳጅ አድርገውታል። አሁን ሁሉም ሰው ሼፍ መሆን እና ጥሩ ምግብ ማብሰል ይፈልጋል, እና አዲስ ከፍታዎችን በምግብ አሰራር ጥበብ ውስጥ ማግኘት ብዙውን ጊዜ አዲስ የኩሽና መግብሮችን መግዛትን ያካትታል. በትክክል - ምን ዓይነት የወጥ ቤት እቃዎች እንደ ባለሙያ ወይም ባለሙያ ምግብ ለማብሰል ይረዳሉ?

1. ጥሩ መጥበሻ ጥሩ የተከተፈ እንቁላል መሰረት ነው

ያለ መጥበሻ, የተዘበራረቁ እንቁላሎችን ብቻ ሳይሆን የብዙ ምግቦችን ዝግጅት ማሰብ አስቸጋሪ ነው. ከሚመስለው በተቃራኒ ትክክለኛውን መጥበሻ መምረጥ የሚመስለውን ያህል ቀላል አይደለም. የእሱ ቅርጽ, ጥልቀት, ቁሳቁስ እና የታችኛው ውፍረት እንኳን በእሱ ላይ ምን ዓይነት ምግብ ማብሰል እንደሚፈልጉ ይወሰናል. የመለኪያዎች ብዛት ለእርስዎ በጣም ብዙ ከሆነ, መደበኛ, ሁለንተናዊ የአሉሚኒየም መጥበሻ ይምረጡ. ሆኖም ፣ የተዘበራረቁ እንቁላሎችን እና በጥሩ ሁኔታ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋን ለመጨረስ ሚስጥሮችን ማወቅ ከፈለጉ አዲስ መጥበሻ ሲገዙ የሚከተሉትን ይፈልጉ ።

• የፓን ጥልቀት (ከፓንኬክ ፓን ወደ ቻይንኛ ዎክ);
• የፓን አይነት (ለምሳሌ, የእንቁላል ፓን ወይም ጥብስ);
• የማምረት ቁሳቁስ (የሚበረክት የታይታኒየም መጥበሻ ወይም ቀላል የአሉሚኒየም መጥበሻ);
• የፓን ሽፋን (በእብነ በረድ ላይ ያለው የማይሞት እብነበረድ ሽፋን ለብዙ አመታት ይቆያል);
• የምድጃው የታችኛው ክፍል (ወፍራሙ ረዘም ላለ ጊዜ ይሞቃል ፣ ግን ምግብ ማብሰል ካለቀ በኋላ ይሞቃል);
• ሌሎች የድስት መጠን፣ የእቃ ማጠቢያ አስተማማኝ፣ ወይም የኢንደክሽን አጠቃቀም ናቸው።

2. የኤሌክትሪክ ቅመማ መፍጫ

የኤሌክትሪክ ቅመማ መፍጫው ለመጠቀም ምቹ ነው. ለዚህም ምስጋና ይግባውና እያንዳንዱ ምግብ በትክክል ይዘጋጃል, እና ጠቃሚ ጊዜን ይቆጥባል. በመሳሪያው ውስጥ የተገነቡት ቅጠሎች የቅመማ ቅመሞችን ያፈጫሉ, እና የመፍጨት ደረጃው በነፃነት ሊስተካከል ይችላል. በመደብሩ ጠረጴዛ ላይ ሁለት አይነት የኤሌክትሪክ መፍጫዎችን - ወፍጮዎችን እና ተፅዕኖን ማየት እንችላለን. የመጀመሪያው, የድንጋይ ወፍጮዎች, ከእጅ ወፍጮዎች ጋር በተመሳሳይ መልኩ ይሠራሉ - መሳሪያው በወፍጮዎች ላይ የተመሰረተ ነው, እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች ከፍተኛውን መዓዛ እና ጣዕም እንዲጠብቁ ያስችላቸዋል. ተፅእኖ ያላቸው ወፍጮዎች ቅመማ ቅመሞችን ወደ ጥሩ አቧራ ያፈጫሉ እና በሚያሳዝን ሁኔታ, በሚሠራበት ጊዜ ብዙውን ጊዜ ይሞቃሉ, ይህም የከርሰ ምድር ቅመሞችን ጣዕም ይጎዳል.

3. ፍጹም ስቴክ? የስጋ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ

የስጋ ቴርሞሜትር ፍፁም የሆነ የተጠበሰ ስቴክ፣ ጭማቂ ያለው የአሳማ አንገት እና በሙቀት ህክምና ወቅት አነስተኛ የሙቀት መጠን የሚያስፈልገው ማንኛውንም አይነት ስጋ እንዲያበስሉ ይፈቅድልዎታል። የዚህ መሳሪያ ሌላ ጥቅም አለ - በስጋ ቴርሞሜትሮች እርዳታ በምግብ ውስጥ የሚተላለፉ የምግብ መርዛማ ኢንፌክሽኖችን መከላከል ይቻላል. ዶሮን የምታበስል ከሆነ የጡቱን ወይም የጭኑን ሙቀት (አጥንትን ሳትነካ) ውሰድ፣ እና ጭማቂ ያለው ስቴክ እያበስክ ከሆነ የስጋውን ወፍራም ቦታ ላይ ውሰድ።

4. የወጥ ቤት ሚዛኖች ምርቶችን ወደ ግራም ይለካሉ.

ትክክለኛውን የንጥረ ነገሮች መጠን መጠበቅ ለምግብነት ስኬት ቁልፍ ነው፣በተለይ ኬክ እየጋገሩ ከሆነ። ከ1 ግራም ጋር ያለውን መጠን በትክክል ማቆየት እንዲችሉ ምግብን ለመለካት የኩሽና መለኪያ ይጠቀሙ። የአንድ ምስል ትግል ስኬት በእያንዳንዱ ተጨማሪ የምግብ አቅርቦት ላይ በሚወሰንበት ጊዜ የወጥ ቤት ሚዛኖች በአመጋገብ ወቅት በደንብ ይሠራሉ.

5. የእንቁላል ማብሰያ ፍጹም ወጥነት ያለው እንቁላል ለማብሰል የሚያስችል መንገድ ነው.

ምናልባት ለሁለቱም አይነት ሼፎች - አንዳንድ ጊዜ ምርጥ ሼፍ እንኳን በስራቸው ላይ ጠንክሮ ለመስራት እርዳታ ያስፈልገዋል። የእንቁላል ማብሰያ እንቁላሎችን በሚወዱት መንገድ የሚያበስል ትንሽ የኤሌክትሪክ መሳሪያ ነው - ለስላሳ ፣ መካከለኛ ወይም ጠንካራ። በተመሳሳይ ጊዜ የማብሰያ ጊዜውን በእጅዎ ሰዓት መከታተል አያስፈልግዎትም, ምክንያቱም አጠቃላይ ሂደቱ በራስ-ሰር ስለሚሰራ, እና መሳሪያው ስራው ሲጠናቀቅ ያሳውቀዎታል. በቀላሉ ውሃ ጨምሩ, የእንቁላል ማብሰያውን በትክክለኛው የማብሰያ ጊዜ ያዘጋጁ እና ፍጹም የበሰለ እንቁላል ይደሰቱ.

6. የድንጋይ ማሰሮ

እንቁላሎችን በማብሰል የሚቆጥበው ጊዜ የበለጠ ጉልበት በሚጠይቁ ተግባራት ላይ ለምሳሌ ጉድጓዶችን ከቼሪስ ማስወገድ ይቻላል. እርስዎ በቤት ውስጥ የተሰሩ ጃም አድናቂ ከሆኑ እና እነሱን ማብሰል ገና ከጀመሩ ፣ ለድንጋይ ንጣፍ ድንጋይ ምስጋና ይግባው ፣ የቼሪ ወይም የቼሪ ጉድጓዶችን በቀላሉ ማስወገድ ይችላሉ።

7. ቁርጥራጭ ለ… ድንች

የድንች ቁርጥራጭ በትክክል ተወዳጅ የወጥ ቤት መግብር ነው። እሱን በመጠቀም ድንችን በትክክል በተቀላጠፈ ሁኔታ ማዘጋጀት ይችላሉ - በግማሽ በመቁረጥ (በማብሰያው ጊዜ ቅመማ ቅመሞችን በተሻለ ሁኔታ እንዲወስዱ) ወይም ሙሉ በሙሉ በቤት ውስጥ የተሰሩ ቺፖችን መፍጠር ። በሱቆች ውስጥ ብዙ አይነት ድንች እና ሌሎች የአትክልት መቁረጫዎችን ማግኘት ይችላሉ. የትኛውን ነው የሚመርጡት - ጠመዝማዛ ድንች ቁርጥራጭ ወይም የተለመደ የፈረንሳይ ጥብስ መቁረጫ - ለቀጣዩ ምግብ እቅድዎ ላይ ብቻ ይወሰናል.

8. ለእርጥብ ቅጠሎች እና አሸዋ ሰላጣ ማድረቂያ

የሰላጣ ሳንድዊች እርግማን ቅጠሎችን ማጠብ እና ከአሸዋ ማጽዳት አስፈላጊ ነው. እንደ እድል ሆኖ, ምቹ መንገድ አለ - ሰላጣ ማድረቂያ. እንዴት መጠቀም ይቻላል? የፈለጉትን ያህል የሰላጣ ቅጠል ከራስ ጭንቅላት ላይ ቆርጠህ አውጣው ፣ በምንጭ ውሃ ስር አጥቧቸው እና ከዚያም ማድረቂያ ውስጥ አስቀምጣቸው። ከመጠን በላይ ውሃን እና አሸዋን ከቅጠሎቹ ላይ በእጅ ያስወግዱ እና በፈጠራ ሰላጣ-ኮከቦችን ይደሰቱ።

9. የኤሌክትሪክ ቢላዋ - ለምን ዋጋ አለው?

የኤሌክትሪክ ቢላዋ ህይወታችንን ቀላል ማድረግ ዋና ስራው የወጥ ቤት እቃዎች ነው. እሱን ለመሳል ወይም በሚጠቀሙበት ጊዜ እራስዎን ለመቁረጥ መጨነቅ አያስፈልግዎትም። የኤሌክትሪክ ቢላዋ በጣም አስቸጋሪ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች ለመቁረጥ ያስችልዎታል, እና ለተለዋዋጭ ቅጠሎች ምስጋና ይግባቸው (አንዳንድ ሞዴሎች ብዙ አላቸው: ለዳቦ, ለፍራፍሬ, ለቀዘቀዘ ምግቦች), ባህላዊ ቢላዎች ወደ መሳቢያው ውስጥ በጥልቅ ሊደበቅ ይችላል.

10. ለ tartlets ቅጽ

ደረቅ ታርት በተሳካ ሁኔታ ለቤተሰቡ በሙሉ እራት ሊተካ ይችላል, እና ጣፋጭ ጣዕም - ከሰዓት በኋላ ቡና ይደሰቱ. የሁለቱም ምግቦች ምስጢር ፣ ፍጹም አጭር ከሆነው ኬክ በስተቀር ፣ ባህሪው ነው ፣ ክብ ቅርጽ ከሞገድ ጠርዞች ጋር። የሴራሚክ ታርት ቆርቆሮ ከአሲድ ምርቶች ጋር እንኳን ምላሽ አይሰጥም, ለጤና እና ለምግብ-ገለልተኛ ነው.

11. መለኪያ እኩል ያልሆነ

ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የንጥረ ነገሮችን መጠን በትክክል ለመለካት ከፈለግን የወጥ ቤት መለኪያ ኩባያዎች አስፈላጊ ናቸው. የመለኪያ ጽዋው ዓይነት ለሚለካው ምርት በጣም ተስማሚ ነው - የሻይ ማንኪያ ቅርጽ ያለው የኩሽና መለኪያ ማንኪያዎች አነስተኛ መጠን ያላቸውን የጅምላ ምግቦችን ለመለካት ጥሩ ናቸው, የተቦረቦሩ የኩሽና መለኪያ ማንኪያዎች ደግሞ ለትላልቅ ምግቦች እና ፈሳሾች ጥሩ ናቸው. ልዩ ስፓጌቲ ስፖዎችን እና የወጥ ቤት ማንኪያዎችን በመለኪያ ቴፕ እና በኤልሲዲ ማሳያ ከኩሽና አቅርቦት መደብሮች መግዛት እንችላለን።

12. መጋገርን በጣም ቀላል የሚያደርግ የኩኪ ማሽን

ምንም ያህል አስደናቂ እና ትንሽ ረቂቅ ቢመስልም፣ የኩኪ ማሽን በእውነት አለ እና ጣፋጮች በምንሰራበት ጊዜ ነገሮችን በጣም ቀላል ሊያደርግልን ይችላል። በተጨማሪም ፣ የዚህ መግብር ተለዋጭ ነጠብጣቦች እንዲሁ ኬኮች እና መጋገሪያዎችን ለማስጌጥ እና ዶናትዎችን በመሙላት እንኳን እንዲሞሉ ያስችሉዎታል። ትክክለኛውን የቅቤ ኩኪዎችን መስራት አሁን የትርፍ ጊዜ ማሳለፊያዎ ይሆናል።

13. ጥሩ መዓዛ ባለው የወይራ ዘይት የተቀዳ ፒዛ

ፒዛ ያለ ጣዕም ዘይት ማሰብ ካልቻሉ፣ ዘይት ማከፋፈያ ሌላ የወጥ ቤት መግብር ነው በእርግጠኝነት በኩሽናዎ ውስጥ ሊኖርዎት ይገባል። የመስታወት ጠርሙስ ይዘቱን በጥሩ መዓዛ ባላቸው ተጨማሪዎች - ቺሊ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅጠላ ቅጠሎች ወይም በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን ብቻ ሳይሆን ጠንካራ ቡሽም አለው ፣ ለዚህም ምስጋና ይግባው ቆሻሻ ወደ ውስጥ ሊገባ አይችልም።

14. አይስክሬም ለማቀዝቀዝ ማን ያስፈልገዋል?

በበጋ ሙቀት ወቅት, በሚወዱት ጣዕም ውስጥ ከአይስ ክሬም የበለጠ የሚያድስ ነገር የለም. አይስ ክሬምን ለመሥራት ልዩ መሣሪያ ውስጥ በሱቅ ውስጥ መግዛት ወይም እራስዎ ማዘጋጀት ይችላሉ. ስብስቡ 2 ሚሊ ሊትር አቅም ያላቸው 500 ኩባያዎችን ያካትታል, ስለዚህ በቤት ውስጥ የተሰራ አይስ ክሬምዎን ከጓደኞችዎ ወይም ከቤተሰብዎ ጋር መጋራት ይችላሉ. እንዲሁም በመሳሪያው ውስጥ sorbets እና የቀዘቀዙ እርጎዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ.

15. የምግብ ፍላጎትዎ ለጊዜው ሲቀንስ የግፊት ማብሰያ ይጠቀሙ።

ቀጠሮ እንያዝ - ሁሉም ሰው አንዳንድ ጊዜ መጥፎ ቀን አለው እና ከስራ እረፍት ያስፈልገዋል። አንዳንድ ጊዜ ለራስዎ አንድ ደቂቃ ከፈለጉ, ግን ለወደፊቱ ለመላው ቤተሰብ እራት ማብሰል አለብዎት, የግፊት ማብሰያ ይጠቀሙ. ይህ መሳሪያ እስከ 70% ምግብ ያበስላል. ከባህላዊ ምግብ ማብሰል የበለጠ ፈጣን እና የምድጃውን የግለሰብ አካላት ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮችን ይጠብቃል።

ማጠቃለያ

የወጥ ቤት ዕቃዎች እና ዘመናዊ የኩሽና መለዋወጫዎች አንድ ተግባር አላቸው - ህይወታችንን ቀላል ለማድረግ እና የምናበስለውን ምግብ ጥራት ለማሻሻል። የወጥ ቤት ፈጠራዎችም በሙያዊ ምግብ ሰሪዎች ይጠቀማሉ። የምግብ አሰራር ጥበብ አድናቂዎች በእኛ ዝርዝር ውስጥ ምግብ ማብሰል ቀላል እና ፈጣን የሚያደርግ ቢያንስ አንድ መግብር እንደሚያገኙ ተስፋ እናደርጋለን። በምግቡ ተደሰት!

እና ጊዜን, ነርቮቶችን እና ግጭቶችን ለመቆጠብ ለጋራ ኩሽና ምን መግዛት ይቻላል? የምንመክረውን 17 መግብሮችን ይመልከቱ።