የእስያ ምግብ በቤት ውስጥ

እስያ ለዋልታዎች አዲስ ተወዳጅ የምግብ ዝግጅት መድረሻ ሆናለች። ይሁን እንጂ ስለ እስያ ምግብ እንደ ተመሳሳይነት ማውራት ትልቁ ስህተት ነው. በቤት ውስጥ የእስያ ምግብ ማብሰል ከፈለግን በየትኛው አቅጣጫ እንደምንሄድ መወሰን አለብን.

/

የእስያ ምግብ ፣ ምን?

የዘጠናዎቹ ዓመታት መጀመሪያ በፖላንድ ውስጥ በካሴሮል ፣ ፒዜሪያ እና ባርቤኪው ያሉ ድንኳኖች ብቻ ሳይሆን “የቻይና ምግብ ቤቶች” ነበሩ ። በጣም ቅመም እና በልግስና አኩሪ አተር ጋር ጣዕም - - ዛሬ እኛ እነዚህ ይልቅ በአማካይ Kowalski ጣዕም የበሰለ, የቬትናምኛ ምግቦችን ማስተናገድ ነበር እናውቃለን. ዛሬ፣ የእኛ ግንዛቤ በጣም ከፍ ያለ ነው፣ ምንም እንኳን አንዳንዶቻችን አሁንም በሱሺ ውስጥ አኩሪ አተርን የምንወደው ቢሆንም፣ የእስያ ሀገራት የምግብ አሰራር ባህል እውቀት በዚህ ክልል ውስጥ ካለን እውነተኛ ፍላጎት ይልቅ የአንድ የተወሰነ ማህበራዊ ቡድን አባል ለመሆን ወሳኝ ነገር ነው።

የሱሺ ስብስብ DEXAM 

የኢስያ ምግብ እና የምስራቃዊ የምግብ አዘገጃጀት ኢንሳይክሎፒዲያዎች

ማግዳሌና Tomaszewska-Bolalek በጃፓን እና በኮሪያ ምግብ መስክ ውስጥ የማይታበል ባለስልጣን ነው። ስለ ምግብ ማብሰል መነሳሻ ለማግኘት ስለ እነዚህ ሀገሮች ምግብ ፣ የምግብ ባህላቸው አንድ ነገር ማወቅ ከፈለግን (ከእነሱ አንዳንዶቹ የብዙ ዓመታት ልምድ ውጤት ከሆኑ ፣ ይህም የእኛ ምርጥ ዓላማ ቢኖርም ፣ መድገም አንችልም) )፣ ለጃፓን ጣፋጮች እና ለኮሪያ የምግብ አሰራር ባህሎች እንገናኝ። ስለ ታይላንድ እና ስለ ቅመም ጣዕሟ የበለጠ ፍላጎት ካለን የዳሪያ ላዶካ መጽሐፍ እነዚህን ጣዕሞች በቤት ውስጥ እንድንፈጥር ይፈቅድልናል። የቻይና እና የክልል ጣዕም አድናቂዎች በቻይንኛ ጣዕም ላይ ባለ ስልጣን በኬን ሆማ መጽሃፉን ማንበብ አለባቸው።

የጃፓን ጣፋጮች

በእስያ ምግቦች መካከል በህንድ ውስጥ በጣም የምንጓጓ ከሆነ ፣ ወደ “የቪጋን ህንድ ምግብ” መጽሐፍ መዞር አለብን ፣ ይህም ለባህላዊ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ብቻ ሳይሆን የሕንድ ምግብ መሠረት የሆኑትን ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን እንዴት ማዋሃድ እንደሚቻል ይነግርዎታል ። .

የኮሪያ የምግብ አሰራር ወጎች

የእስያ የወጥ ቤት መግብሮች

በቤት ውስጥ ፓድ ታይ፣ የተጠበሰ ኑድል ወይም ሌላ ነገር በፍጥነት መጥበስ ከፈለግን በዎክ ኢንቨስት እናድርግ። Tefal ለአውሮፓ ምግቦች ሁለት wok ስሪቶችን ያቀርባል - የሚያምር እና ምቹ። የ Fiskars wok ጠለቅ ያለ እና ለኢንደክሽን ማብሰያዎች ተስማሚ ነው። በዎክ ውስጥ ለማብሰል, ከፍተኛ ሙቀትን የሚቋቋም ሰፊ ስፓትላ ያስፈልግዎታል. ሁላችንም በዎክ ውስጥ የተጣለ አትክልቶችን እና ስጋን እንወዳለን, ነገር ግን ጥንካሬ እና ትክክለኛነት ይጠይቃል - ኩሽናውን ለማጽዳት እና ከወለሉ ላይ ለመብላት ለማይፈልጉ, ስፓታላ እንዲወስዱ እመክራለሁ.

የተፋል ስራ 

ለተወሰነ ጊዜ ሁሉም ሰው በቤት ውስጥ ሱሺን ለመስራት እጁን እየሞከረ ነው። የሳህኖች እና የቾፕስቲክ ስብስቦች በእርግጠኝነት ዝግጁ የሆኑ ጥቅልሎችን ለማቅረብ ይረዳሉ። ምግብ ለማብሰል ጠቃሚ, የቀርከሃ ምንጣፎች እና የዓሳ ቅርፊቶች ስለታም ቢላዎች. እኛ ደግሞ ቾፕስቲክ እንፈልጋለን። የጥንታዊ ጥቅልሎችን ጠመዝማዛ የተካኑ ሰዎች የጌጣጌጥ ሱሺን የመሥራት ጥበብ ሊነሳሱ ይችላሉ።

ዓሣ ለመቁረጥ Tefal ቢላዋ.

ሱሺን እንዴት እንደሚበሉ

ሱሺ ምግብ ብቻ ሳይሆን የጃፓን ባህል አካል የሆኑ የአምልኮ ሥርዓቶች ስብስብ ነው. ምግቡን በሙቅ ፎጣ እጃችንን በማድረቅ እንጀምራለን. ሱሺን በቾፕስቲክ ብቻ ሳይሆን በእጆችዎ መብላት ይችላሉ ። በተለምዶ, ወለሉ ላይ እንቀመጣለን. ሱሺ በአኩሪ አተር እና በዋሳቢ ይቀርባል። ይሁን እንጂ አንዳንድ የሱሺ ጌቶች ሁለቱም ቅመማ ቅመሞች ትኩስ ዓሦችን ጣዕም ያበላሻሉ ብለው ያምናሉ, እና ከመጠን በላይ መጠቀማቸው ሱሺ ራሱ በቂ አይደለም. በእጃችን ሱሺን ለመብላት ከወሰንን በአውራ ጣትዎ እና በጣት ጣትዎ አንድ ሩዝ ከዓሳ ጋር ያዙ እና ሁሉንም ነገር በአፍዎ ውስጥ ያስገቡ - ይልቁንም ሱሺን አያኝኩ ። ከሱሺ ጋር የምናገለግለው የተቀዳ ዝንጅብል ጣዕሙን ለማንጻት ይጠቅማል - ጣዕማቸውን "በአዲስ የላንቃ" ማድነቅ እንዲችሉ በተከታታይ ቁርጥራጮች መካከል መንከስ ተገቢ ነው። መብላቱን ከጨረሱ በኋላ ቾፕስቲክዎቹን በግራ በኩል ባለው ሹል በኩል ያስወግዱት።

ለሱሂ ታዳር አዘጋጅ

ሻይ በየቀኑ የምንጠቀመው የእስያ ምርት ነው።

በጣም ታዋቂው የእስያ ምርት ሻይ መሆኑን ብዙ ጊዜ እንረሳዋለን. አብዛኞቻችን የሳይሎን ጥቁር ሻይ ጣዕም ጠንቅቀን እናውቃለን ፣ matcha በዓለም ዙሪያ ያሉትን የጉራሜትሪዎችን ልብ ያሸንፋል እናም አሁን በሁሉም ቦታ አለ - አይስ ክሬም ፣ አይብ ኬክ እና እንጨቶች። በጃፓን እና በቻይና, እኔ ሻይ ከጽዋዎች እጠጣለሁ, ትላልቅ ብርጭቆዎች አይደሉም. የሻይ ጠመቃ ሥነ ሥርዓት ነው, በቅጠሎቹ ላይ የፈላ ውሃን ማፍሰስ ብቻ አይደለም.

የእፅዋት ኩባያ ማክስዌል እና ዊሊያምስ ክብ ፣ 110 ሚሊ 

የ matcha አረንጓዴ ሻይ ጣዕም ከወደድን በእርግጠኝነት ወደ ሻይ መመሪያ መዞር አለብን, እሱም እንዴት ኢንፌክሽኑን በትክክል ማዘጋጀት እንዳለብን እና አረንጓዴውን ዱቄት በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ እንዴት መጠቀም እንደሚቻል ያስተምረናል. ዱቄትን በውሃ ውስጥ ለማሰራጨት በጣም ብሩሽ የምንገናኝበትን የምርት አስደናቂ አስማት እንዲሰማን ያደርገናል።

የጃፓን የቼሪ ሻይ

ስቲር ጥብስ በጣም ቀላሉ የእስያ ምግብ ነው።

ጥብስ ልናበስለው የምንችለው ቀላሉ ምግብ ነው። በጥሬው ትርጉሙ "መቀስቀስ እና መጥበሻ" ማለት ነው, እና ዝግጅቱ የሚወርድበት ነው.

በቀላሉ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፣ የተከተፈ ዝንጅብል፣ አኩሪ አተር፣ አንድ ኩባያ የተከተፈ ተወዳጅ አትክልት (ካሮት፣ ቃሪያ፣ ብሮኮሊ፣ ፓክ ቾይ) እና የተቀቀለ የሩዝ ኑድል ወይም ቾው ሜይን (1/2 ኩባያ) ያዘጋጁ። ዘይቱን በዎክ ውስጥ ይሞቁ, ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ይጨምሩ እና በፍጥነት ያንቀሳቅሱ. አትክልቶችን ጨምሩ, ቀስቅሰው, ለ 4 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት, ትንሽ ለስላሳ ነገር ግን አሁንም ጥርት. አኩሪ አተር, ፓስታ እና ቅልቅል ይጨምሩ. በሰሊጥ ዘይት ተጭኖ ያቅርቡ። ትኩረት! የሰሊጥ ዘይት መሞቅ የለበትም.

የቻይና ቢላዋ-CROMA

በጣም በአካባቢው ተለዋጭ ውስጥ, እኛ ቀስቃሽ-ጥብስ የፖላንድ ስሪት ማድረግ ይችላሉ - ዘይት ውስጥ ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ፍራይ, የተከተፈ ካሮት, እንጉዳይን እና ጎመን ያክሉ. በአኩሪ አተር ይቅሉት, buckwheat ይጨምሩ እና በሰሊጥ ዘይት ያቅርቡ. ይህ አስደናቂ የተለያዩ ምግቦች ጥምረት ነው!

FEEBY Retro ፖስተር - የቻይና ምግብ