የቡና መለዋወጫዎች - ምን መምረጥ?
ቀደም ሲል የፈላ ውሃን በተፈጨ ቡና ላይ ማፍሰስ በቂ ነው, ይጠብቁ, የቅርጫቱን እጀታ ይያዙ እና በሚታወቀው ስኩዊር ይደሰቱ. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ, የቡናው ዓለም በከፍተኛ ሁኔታ ተሻሽሏል እና ዛሬ, በቡና መግብሮች ውስጥ, ምን እንደሚያስፈልግ እና ምን እንደሚረሳ ለመወሰን አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል. የኛን አጭር መመሪያ ይመልከቱ ፕሮፌሽናል ላልሆኑ የቡና አፍቃሪዎች እና ሁሉም የዲዛይነር የቡና መለዋወጫዎች እና ጥቁር ቡና ጎርሜት ወዳጆች።
/
ምን ዓይነት ቡና ለመምረጥ? የቡና ዓይነቶች
በፖላንድ ያለው የቡና ገበያ በጠንካራ ሁኔታ እያደገ መጥቷል። በሱፐርማርኬት ውስጥ ቡና መግዛት ይችላሉ, በትንሽ ማጨስ ክፍሎች ውስጥ እራስዎ መግዛት ይችላሉ - በቦታው ወይም በኢንተርኔት. የቡና ፍሬዎችን, የተፈጨ ቡና, ቡና ከተወሰነ ክልል ወይም ቅልቅል መምረጥ እንችላለን. የግል መለያዎች እንኳን ለደንበኞች እንዴት ሙሉ ጣዕሙን ከእሱ ማግኘት እንደሚችሉ በመንገር ፕሪሚየም ቡናዎችን ያመርታሉ። ባቄላ, ማጨስ እና የቢራ ጠመቃ ዘዴዎች በጣም ጥሩ መመሪያ በኢካ ግራቦን "ካቫ" በተባለው መጽሐፍ ውስጥ ታትሟል. በዓለም ላይ በጣም ታዋቂ የሆነውን መጠጥ ለመጠቀም መመሪያዎች።
አንድ ባሪስታ ካፌ ውስጥ ምን አይነት ቡና እንደምፈልግ ሲጠይቀኝ ደስ ይለኛል። ብዙውን ጊዜ "ካፌይን" መመለስ እፈልጋለሁ. አንዳንድ ጊዜ ቡና ለመጠየቅ እፈራለሁ, ምክንያቱም ጣዕሙን የሚገልጹ የቅጽሎች ዝርዝር ትንሽ ከመጠን በላይ የተጫነ ነው. በ "ቼሪ ፣ ከረንት" ወይም "ለውዝ ፣ ቸኮሌት" ዘይቤ ውስጥ እንደዚህ ያሉ አጫጭር መግለጫዎችን እወዳለሁ - ከዚያ ቡናው ቀላል ሻይ ወይም ይልቁንም ጠንካራ ጠመቃን እንደሚመስል አስባለሁ።
ብዙውን ጊዜ በቤት ውስጥ ሁለት ዓይነት ቡናዎች አሉኝ: ለቡና ሰሪ እና ለ Chemex ወይም Aeropress. በሱፐርማርኬት ውስጥ የመጀመሪያውን እገዛለሁ እና ብዙውን ጊዜ ታዋቂውን የጣሊያን ምርት ስም ላቫዛ እመርጣለሁ. ከቡና ሰሪ ጋር በትክክል ተጣምሯል ፣ የእሱ ትንበያ እና ትርጓሜ አልባነት እወዳለሁ። ባቄላዎችን ከትንሽ Chemex እና Aeropress roaster እገዛለሁ - አማራጭ ጠመቃ ትንሽ የኬሚስት ጨዋታ ነው, ባቄላዎቹ ብዙውን ጊዜ ቀለል ያሉ እና የበለፀጉ ናቸው.
የቡና መፍጫ - የትኛውን መግዛት አለብዎት?
ከፍተኛው ጣዕም እና መዓዛ በአዲስ የተፈጨ ቡና ውስጥ ሊሰማ ይችላል. በካፌው ውስጥ ኤስፕሬሶ የሚመረተው እህል ወዲያውኑ ከመጫኑ በፊት የሚፈጨው በከንቱ አይደለም። ጥሩ መዓዛ ያለው ጥቁር ቡና ከወደዱ ጥሩ የቡና መፍጫ ያግኙ - በተለይም በቡርስ - ይህም የባቄላ መፍጨት ደረጃን እንዲቆጣጠሩ ያስችልዎታል። ትንሽ የበለጠ ውድ ነው, ነገር ግን ይህ ኢንቨስትመንት በጣም ጥሩ ውጤት ያስገኛል.
ቡና ጠጪ ከሆንን አንዳንድ ጊዜ ቡና ከመፍላቱ በፊት የተፈጨ ቡናን እናደንቃለን። አማራጭ ቡና የማዘጋጀት አስማት ከተደሰትን ጥሩ ቡና መፍጫ ላይ ኢንቨስት ማድረግ አለብን። ስለዚህ የመጀመሪያውን የቡና መፍጫ ሲገዙ ወዲያውኑ እንደ ሃሪዮ ወይም እንደ ሴቨሪን ያለ ኤሌክትሪክ መፍጫ ማሽንን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት።
የቧንቧ ውሃ ቡና ለመሥራት መጠቀም ይቻላል?
በመንገድ ላይ ከተቃራኒ ኦስሞሲስ ማጣሪያ ሻጭ ጋር ካልተገናኘ በስተቀር የውሃው ጥያቄ ለተራው ቡና ጠጪ እምብዛም አይስብም። ቡና ለማምረት የማይመች ማንኛውም አይነት ውሃ ካለ, ከዚያም የተጣራ ውሃ እና ውሃ ከተገላቢጦሽ ኦስሞሲስ ማጣሪያ. በጣዕም ላይ ተጽእኖ የሚያሳድሩ ማዕድናት ስለተከለከሉ ቡና ሊቋቋሙት በማይችሉት ሁኔታ ጠፍጣፋ እና መጥፎ ጣዕም ይኖረዋል.
በፖላንድ በቀላሉ የቧንቧ ውሃ መጠጣት እና በቡናዎ ላይ ውሃ ማፍሰስ ይችላሉ. ይሁን እንጂ የሙቀት መጠኑ አስፈላጊ ጉዳይ ነው - ለቡና የሚሆን ውሃ ከ 95 ዲግሪ መብለጥ የለበትም. ቀላሉ መንገድ አዲስ የተቀቀለ ውሃ (አንድ ጊዜ ብቻ የፈላ ውሃን) ለ 3 ደቂቃዎች መተው እና ከዚያም ቡና ለማዘጋጀት መጠቀም ነው.
ቡና እንዴት እንደሚሰራ? ለቡና ማብሰያ የሚሆን የፋሽን እቃዎች
በስካንዲኔቪያ እና በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በጣም ታዋቂው የቡና ማቅለጫ ዘዴ የማጣሪያ ቡና ሰሪ ነው. ብዙውን ጊዜ, መሳሪያው 1 ሊትር, አውቶማቲክ የመዝጋት ስርዓት እና አንዳንዴም የማጥፋት ተግባር አለው. ቡናው ከተፈላ በኋላ በቴርሞስ ውስጥ ይፈስሳል, ብዙውን ጊዜ ምቹ የማፍሰስ ዘዴ አለው, እና ቀኑን ሙሉ መጠጡ ይደሰቱዎታል.
የማጣሪያ ቡና ማሽን በትላልቅ ኩባንያዎች ውስጥ ለሚደረጉ ስብሰባዎች ጠቃሚ መፍትሄ ነው. በመርህ ደረጃ, ቡና በራሱ በብዛት ይዘጋጃል. የወረቀት ማጣሪያዎችን መሙላት ወይም እንደገና ጥቅም ላይ ሊውል የሚችለውን ማጣሪያ ማጠብ ብቻ ማስታወስ ያስፈልግዎታል.
በጣሊያን እያንዳንዱ ቤት የራሱ ተወዳጅ ቡና ሰሪ አለው. በሻይ ማሰሮው የታችኛው ክፍል ውስጥ ውሃ ይፈስሳል ፣ ሁለተኛው ኮንቴይነር በቡና ተሞልቷል ፣ ማጥፊያ ያለው ማጣሪያ ተጭኗል እና ሁሉም ነገር ተጣብቋል። የቡና ሰሪውን በቃጠሎው ላይ ካደረጉት በኋላ (በገበያው ላይ ከኢንደክሽን ማብሰያዎች ጋር የሚጣጣሙ ቡና ሰሪዎች አሉ) ፣ ቡናው ዝግጁ ነው የሚለውን የባህሪ ድምጽ ይጠብቁ ። መተካት ያለበት የቡና ሰሪው ብቸኛው ንጥረ ነገር የጎማ ማጣሪያ ነው.
የቡና ማሽኖች - የትኛውን መምረጥ ነው?
የኤስፕሬሶ አፍቃሪዎች በእርግጠኝነት በጥሩ የቡና ማሽን ይደሰታሉ - በተለይም አብሮ በተሰራ የቡና መፍጫ። እያንዳንዱ የቤት ዕቃዎች አምራቾች ብዙ ማሽኖች አሏቸው - በጣም ቀላል ከሆነው ቡና ብቻ ፣ ካፕቺኖ ፣ አሜሪካኖ ፣ የተቀቀለ ወተት ፣ ደካማ ፣ ጠንካራ ፣ በጣም ሞቃት ወይም ትንሽ ትኩስ ቡና እስከሚያዘጋጁ ማሽኖች ድረስ ። ብዙ ባህሪያት, ዋጋው ከፍ ያለ ነው.
ኤሮፕረስ በእጅ ቡና ለመፈልፈያ አዳዲስ መሳሪያዎች አንዱ ነው - ቡናን ወደ ኮንቴይነር አፍስሱ ፣ በማጣሪያ ማጠናቀቂያ እና ማጣሪያ ፣ በ 93 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ውሃ ይሙሉ እና ከ 10 ሰከንድ በኋላ ፒስተን ተጭነው ቡና ወደ ኩባያ ውስጥ ይጨመቃል ። በሰማይ ያለውን ታላቅ የቡና ጣዕም ለመደሰት አውሮፕላኖች ላይ ኤሮፕረስን የሚወስዱ ባሪስታዎችን አውቃለሁ። ለኤሮፕረስ, ተመሳሳይ የሆነ ቡና መጠቀም አለብዎት, ማለትም. ከአንድ ተክል እህል. የእሱ የማይካድ ጥቅም የማጽዳት ቀላል እና ቀላልነት ነው.
Drip V60 ሌላው የቡና ክላሲክ ነው። እሱን ለማዘጋጀት በጣም ርካሹ ምግብ ከ PLN 20 ያነሰ ዋጋ ያለው እና በቀላል የማፍሰስ ዘዴ በተዘጋጀው ተመሳሳይነት ያለው ቡና የበለፀገ መዓዛ እንዲደሰቱ ያስችልዎታል። ማጣሪያው በ "ፈንጠዝ" ውስጥ ገብቷል - ልክ እንደ ተረፈ ቡና ማሽን ውስጥ ቡና ፈሰሰ እና በ 92 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን በውሃ ይሞላል. ጠቅላላው የአምልኮ ሥርዓት ከ3-4 ደቂቃዎች ይወስዳል. ነጠብጣቢው ለማጽዳት በጣም ቀላል እና ምናልባትም ለመጠቀም ቀላሉ መሳሪያ ሊሆን ይችላል.
Chemex በጣም ቆንጆ ከሆኑ የቡና ዕቃዎች ውስጥ አንዱ ነው. ማጣሪያ በእንጨት በተሠራ ጠርሙር ውስጥ ይገባል, ቡና ተሞልቶ ቀስ ብሎ በሙቅ ውሃ ይፈስሳል. ይህ በማጣሪያ ቡና ማሽን ውስጥ ከመፍላት ሂደት ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. Chemex ከብርጭቆ የተሠራ ስለሆነ, ሽታዎችን አይወስድም እና የጨረቃን ንጹህ ጣዕም እንዲደሰቱ ያስችልዎታል. በ Chemex ውስጥ ቡና ለመሥራት 5 ደቂቃ ያህል ይወስዳል. ይህ በጣም የሚያምር የአምልኮ ሥርዓት ነው, ነገር ግን ከእንቅልፍዎ በኋላ ለማከናወን አስቸጋሪ ነው.
ካፕሱል ቡና ማሽኖች በቅርቡ የቡና ገበያውን አውሎ ንፋስ ወስደዋል። ፈሳሹን በፍጥነት እንዲያዘጋጁ ያስችሉዎታል, ምንም አይነት መሳሪያ አይፈልጉም እና የሙቀት መጠንን, የባቄላ አይነት እና የመፍጨት ደረጃን በተመለከተ ውሳኔዎችን የመወሰን አስፈላጊነትን በእጅጉ ይቀንሳሉ. የካፕሱል ማሽኖች ጉዳቱ ካፕሱሎቹን ራሳቸው የማስወገድ ችግር፣ እንዲሁም ከተለያዩ ምንጮች የቡና ጣዕምን መሞከር አለመቻል ነው።
ቡና እንዴት ማቅረብ ይቻላል?
የቡና መጠቀሚያ ዕቃዎች የተለያዩ እና የተለያየ የቡና ባህሪ ያላቸውን ሰዎች ፍላጎት ያሟላሉ። የተወሰደ ቡና ጠጪዎች ከተለያዩ የሙቀት መጠጫዎች መምረጥ ይችላሉ - ባለፈው መጣጥፍ ውስጥ በጣም ጥሩውን የሙቀት መጠጫዎች ገለጽኩ እና ሞክሬያለሁ።
ብዙውን ጊዜ ቡና ለመጠጣት የሚጠብቁ አዲስ እናቶች ባለ ሁለት ግድግዳዎች ባለው ብርጭቆ ሊደሰቱ ይችላሉ - መነጽሮቹ ጣቶቻቸውን ሳያቃጥሉ የመጠጥ ሙቀትን በትክክል ይጠብቃሉ።
በኮምፒዩተር ውስጥ የሚሰሩ ሰዎች በዩኤስቢ ባትሪ መሙያ መደሰት ይችላሉ። ባህላዊ ኤስፕሬሶ ወይም ካፕቺኖ ስኒዎች የቡና ሥነ ሥርዓቶችን ለማክበር ለሚወዱ ናቸው. በቅርብ ጊዜ, በሴራሚስቶች የተሰሩ ስኒዎች በጣም ፋሽን ናቸው. ጽዋዎቹ ያልተለመዱ፣ ከመጀመሪያ እስከ መጨረሻ በእጅ የተሰሩ፣ በተለያዩ መንገዶች የሚያብረቀርቁ ናቸው። በቡና ሥነ-ሥርዓትዎ ላይ አስማታዊ መጠን እንዲጨምሩ ያስችሉዎታል።
የአያቶቼን እና የአክስቶቼን ቤት የሚያስታውሱኝ ጭስ የሚያብረቀርቁ ጽዋዎች ለእኔ እኩል አስማታዊ ናቸው፣ ከወተት ጋር የተለመደው ፈጣን ቡና እንኳን በዓለም ላይ በጣም ውድ የሆነ ቡና የሚሸትበት።
በመጨረሻም አንድ ተጨማሪ የቡና እንቆቅልሹን እጠቅሳለሁ. እኔ ሆንኩ ልጆቻችን ህይወታችንን መገመት የማንችል የቡና መግብር፣ ወይም ጩኸት ወይም በባትሪ የሚሰራ ወተት። በቤት ውስጥ የተሰራ ካፕቺኖ ፣ የህፃን ቁርስ እና የኮኮዋ አረፋ በፍጥነት እንዲያዘጋጁ ይፈቅድልዎታል። ርካሽ ነው እና ትንሽ ቦታ ይወስዳል. ይህ የሚያሳየው አንዳንድ ጊዜ በቪየና ቡና መሸጫ ውስጥ ያሉ እንዲሰማዎት ለማድረግ ትንሽ የተፈጨ ወተት በቂ ነው።
