የእኛ ዕለታዊ ማዮኔዝ. በዓለም ላይ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ሾርባዎች ስለ አንዱ ይወቁ!

ማዮኔዝ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የምግብ ተጨማሪዎች አንዱ ነው, በፋሲካ ጠረጴዛዎች ላይ እጅግ በጣም ጠቃሚ ሚና ይጫወታል. እንደ ተለወጠ, ይህ በጣም የታወቀ ወፍራም ኩስ አንዳንድ ሚስጥሮችን ሊይዝልን ይችላል. ከፋሲካ በፊት እወቃቸው!

- ድንቢጥ

በጣት የሚቆጠሩ ቁጥሮች

ማዮኔዝ ከፍተኛ-ካሎሪ ካሎሪ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ነው - 100 ግራም ከ 700 ካሎሪ በላይ ይይዛል. የስታቲስቲክስ ምሰሶ በአመት በአማካይ 1,5 ኪሎ ግራም ማዮኔዝ ይበላል. GfK Polonia ባደረገው ጥናት መሰረት ማዮኔዝ ከ9 የፖላንድ ቤተሰቦች በ10 ውስጥ የሚገኝ ሲሆን ሽያጩ በቅድመ-ገና ወቅት በአምስት እጥፍ ይጨምራል። የ "ማዮኒዝ እብደት" ጫፍ ጥሩ አርብ እና ጥሩ ቅዳሜ ላይ ይወድቃል, ይህም ምናልባት የሚያስገርም አይደለም - እኛ እንደ ክልል ላይ በመመስረት, በተለያዩ ስሪቶች ውስጥ ማዮኒዝ ወይም የፖላንድ ሰላጣ ጋር ከባድ-የተቀቀለ እንቁላል ያለ ፋሲካ መገመት አንችልም.

የመነሻ ክርክር

የ mayonnaise ስብጥር እና አመራረት በጣም ቀላል እና ጥሩ የምግብ አሰራር ችሎታዎችን የማይፈልግ ስለሆነ ምናልባት በአንድ የተወሰነ ጊዜ ውስጥ በአንድ ሰው አልተፈጠረም ። ባለፉት መቶ ዘመናት ምናልባት በተለያዩ ኬክሮቶች እና በተለያዩ ስሞች ይበላ ነበር. በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ አካባቢ በምግብ ማብሰያ መጽሃፎች ውስጥ ታየ ፣ እና የስሙ አመጣጥ ለተለያዩ የፈረንሣይ ስብዕና ፣ ጂኦግራፊያዊ ክልሎች እና ከተሞች ተሰጥቷል ።

ለትልቅ ውሃ...

የመጀመሪያው "የንግድ" ማዮኔዝ ማሰሮ የተሸጠበት ቀን እንደ 1905 ይቆጠራል - ከዚያም በኒውዮርክ ሱቅ ውስጥ አንድ ጀርመናዊው ስደተኛ ሪቻርድ ሄልማን በሚስቱ የተዘጋጀውን ኩስን ወደ ልዩነቱ አስተዋወቀ። በክዳኑ ላይ በቀይ እና በሰማያዊ ጥብጣብ የሚለይ ሁለት ዓይነት ዓይነቶችን ሸጧል. ማዮኔዝ በጣም ተወዳጅ ከመሆኑ የተነሳ እ.ኤ.አ. በ 1912 ሄልማን የራሱን ፋብሪካ አቋቋመ ፣ እና ስሙን የተሸከመው የምርት ስም አሁንም በዓለም ላይ የ mayonnaise ገበያ ትልቁ ባለድርሻ ነው።

… እና በፖላንድ አፈር ላይ

በፖላንድ ውስጥ "ማዮኔዝ" የሚለው ቃል ለመጀመሪያ ጊዜ የሚታየው በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ነው. ሆኖም ፣ ይህ ስም መረቅ ብቻ ሳይሆን ፣በማሪያ ኦሆሮቪች-ሞናቶቫ “የፖላንድ የምግብ አሰራር አዶዎች” በተሰኘው መጽሐፍ ውስጥ እንደምናነበው “የስጋ ወይም የዓሳ ምግብ ፣ ኦውሽፒክን የሚያካትት ፣ ከዚም የተከተፈ ሥጋ ይዘጋጃል ። , እና mousse, ማለትም, የስጋ ወይም የዓሳ አጣባቂ ጣዕም, ወደ ወፍራም ነጭ አረፋ ውስጥ ተጭኖ, ይህም ከላይ ከተጠቀሰው አፕስ ጋር በአሳ ወይም በስጋ ላይ ይቀባል. የዚህ ምግብ ወጥነት ከ mayonnaise ጋር ይመሳሰላል ፣ እሱ ብዙውን ጊዜ ያጌጠ ነበር። በፖላንድ በኢንዱስትሪ ደረጃ የተመረተው የመጀመሪያው ማዮኔዝ Wytwórcza Spółdzielnia Pracy "Społem" ማዮኔዝ በኪየልስ ሲሆን የምግብ አዘገጃጀቱ ፈጣሪ ዝቢግኒዬው ዛሞይስኪ ነበር።

Żeromski... ከ mayonnaise ጋር ቀለም የተቀባ

እ.ኤ.አ. በነሀሴ 2010 በኪየልስ የሚገኘው ብሔራዊ ሙዚየም ስቴፋን እና ማዮኔስ የተባለ ብቸኛ ኦርጅናል ኤግዚቢሽን አቅርቧል። የŁódź Kaliska ቡድን ውስጥ ያሉ አርቲስቶች የጸሐፊውን ምስል "ለማደስ" ወሰኑ አንዲ ዋርሆል ለተጠቀመባቸው ቴክኒኮች ማለትም ታዋቂው የካምቤል ሾርባ። ዜሮምስኪ በክልሉ ውስጥ በጣም ታዋቂ ከሆኑት ምግቦች አንዱ - ማዮኔዝ ጋር ለመዋሃድ ወሰነ. በርካታ ደርዘን ትላልቅ ቅርጽ ያላቸው ሴሪግራፎች፣ ማለትም፣ በሸራ ላይ የሚታተሙ፣ ከዚህ መረቅ ማሰሮ ጋር የተቆራኙ የዜሮምስኪ ምስሎች አሏቸው።

ለአካባቢ ተስማሚ እና ቪጋን

በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዜን በሶስት ንጥረ ነገሮች ብቻ እንሰራለን: ቅቤ, የእንቁላል አስኳል እና ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ. የቪጋን አማራጭም አለ - እንቁላሎቹን በአኩዋፋባ ብቻ ይተኩ, ማለትም. ሽንብራ እና ሌሎች እንክብሎችን ከፈላ በኋላ የተረፈ ፈሳሽ።

ወይም ምናልባት ... ማዮኔዝ አይስክሬም?

ይህ አቅርቦት ለዚህ ጣዕም እውነተኛ አስተዋዋቂዎች ነው። በኤድንበርግ አቅራቢያ ፋልኪርክ ውስጥ ከሚገኙት የስኮትላንድ አይስክሬም ቤቶች አንዱ የሆነው በኦሪጅናል ሃሳቦቹ ታዋቂ የሆነው ባለፈው ዓመት ለደንበኞቹ አዲስ ምርት - ማዮኔዝ አይስ ክሬም አቅርቧል። የሬስቶራንቱ ባለቤት ካይል ጌንትሌማን ለኢዲፔንደንት እንደተናገሩት ሃሳቡ የመጣው ከሱስ ፍቅር ነው። ጣዕሙ በጣም ተወዳጅ እንደሆነም ዘግቧል.

የማይታወቅ የ mayonnaise አጠቃቀም

የቤት አበባዎች አድናቂዎች ቅጠሎቹን ለብ ባለ ውሃ ከታጠበ በኋላ ለስላሳ ሳሙና በመጨመር በትንሽ ማዮኔዝ መታሸት አለባቸው። ለሳምንታት ያበራሉ! ወላጆች, በተራው, ከሻማ ግድግዳዎች ላይ ክሬኖችን ለማጠብ እና ከቤት እቃዎች ላይ ተለጣፊዎችን ለማስወገድ ሊጠቀሙበት ይችላሉ, ለምሳሌ. ማዮኔዝ እንዲሁ ለዘይት በሮች ፣ ለእንጨት ጽዳት እና እንደ… የራስ ቆዳ ማስክ ጥሩ ነው።