የፈረንሳይ ጥብስ ብቻ አይደለም - ፈጣን እና ግልጽ ያልሆኑ ድንች ምግቦች

ድንች በአገራችን በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አትክልቶች አንዱ ነው. ከፈረንሳይ ጥብስ እና ኑድል ጋር እናያይዛቸዋለን, ነገር ግን ብዙ ሌሎች ምግቦችን ከእነሱ ማዘጋጀት ይቻላል. ባልተለመደ መንገድ ድንች እንዴት ማብሰል ይቻላል?

/

የምድጃው ፈጠራ ወሰን የለውም - ካሴሮል ፣ ታርትሌት ፣ ዱባ ፣ ቁርጥራጭ እና ድንች ከድንች ሊሠሩ ይችላሉ ። እያንዳንዱ ኩሽና የድንች ተረፈ ምርቶችን ለማዘጋጀት የራሱ መንገድ አለው. ከሁሉም በላይ ብዙ አገሮች ከረሃብ ጊዜ በሕይወት የተረፈው ለድንች ምስጋና ነበር.

የስካንዲኔቪያን ድንች፣ ማለትም የጃንሰን የስዊድን የፈተና ጎድጓዳ ሳህን።

ቅንብር

• 1,5 ኪግ ስሮ ድንች
• 3 አምፖሎች
• 4 የቀይ ቦርቄ ቅቤ
• 25 anchovies filecików
• 300 ሚሊ cream cream 36%
• 1 የሾርባ ማንኪያ ዳቦ
• ጨው እና በርበሬ

Janssons frestelse, በስዊድን እንደሚጠራው, በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ የራሱ ጣዕም አለው. አንዳንዶቹ ስፕሬቶችን ይጨምራሉ, ሌሎች ደግሞ አንቾቪያ ይጨምራሉ. በጣም ቀላል በሆነው ስሪት ውስጥ, በቀጭኑ የተቆራረጡ ድንች (በተለይ በማንዶሊን), ሽንኩርት, አንቾቪያ እና ክሬም በብራዚ ውስጥ ይጋገራሉ. እንዴት ማድረግ ይቻላል?

ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ይሞቁ. ሻጋታውን በቅቤ ይቀቡ. 1,5 ኪ.ግ ድንች, የተላጠ እና ወደ 3 ሚሊ ሜትር ውፍረት (በተቻለ መጠን ከማንዶሊን ጋር) ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እንዲሁም 3 ቀይ ሽንኩርት ይቅቡት. በድስት ውስጥ 4 የሾርባ ማንኪያ ቅቤን ያሞቁ። ቀይ ሽንኩርቱን ጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይቅቡት. ከሻጋታው በታች የድንች ሽፋን ያስቀምጡ ፣ በሽንኩርት ይሸፍኑ ፣ 25 ያህል አንቾቪዎችን ያስቀምጡ ፣ በሌላ ድንች እና ሽንኩርት ይሸፍኑ ። በ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው እና 1 የሻይ ማንኪያ ፔፐር ይረጩ. በ 300 ሚሊር ክሬም 36% ውስጥ አፍስሱ. በ 1 የሾርባ ማንኪያ የዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ። ለስላሳ እስከ 45 ደቂቃዎች ድረስ ያብሱ.

ሃሰልባክ ድንች፣ ማለትም ድንች አኮርዲዮን።

ቅንብር

• Ziemnyaki
• ቤከን ቁርጥራጭ (ስንት ድንች)
• ዘይት
• ጨው

ከምግብ ጋር በጣም ጥሩ የሆነ ተጨማሪ ነገር ግን የተሟላ ምግብም የሃሰልባክ ድንች ነው። ድንቹን በትክክል ማጠብ በቂ ነው (ያለ ቆዳ) እና በአኮርዲዮን በኩል መቁረጥ - እስከ መጨረሻው አንቆርጠውም. እያንዳንዱን ድንች በቦካን ክፋይ ውስጥ ይከርክሙት, በጨው ይረጩ እና በጥንቃቄ የተቆራረጡ ቅቤን ወደ ክፍሎቹ ውስጥ ያስገቡ. በ 200 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል (እስከ ወርቃማ ቡናማ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ) ያብሱ.

የተጫኑ ድንች

በአትክልት ሰላጣ፣ gzik፣ cheddar እና bacon የተሞላ የተጠበሰ ድንች ከቅርብ ዓመታት ወዲህ በባህር ዳር ታዋቂ ሆኗል። በቤት ውስጥ በቀላሉ ሊዘጋጁ ይችላሉ.

ትላልቅ ድንች መግዛት በቂ ነው, በደንብ መታጠብ, በፎርፍ መቁረጥ እና በ 200 ዲግሪ እስኪዘጋጅ ድረስ መጋገር. ከዚያም ድንቹን እንዳይከፍቱ በጥንቃቄ በመቁረጥ በግማሽ ይቁረጡ እና በሚወዱት ነገር ይሞሉ. በሚቀልጥ የቺዳር አይብ ከተጠበሰ ሽንኩርት እና ቤከን ጋር ጥሩ ይሆናሉ። የፖላንድ ስሪት ከጎጆው አይብ ጋር በሽንኩርት እና በአረንጓዴ ሽንኩርት እንዲሁ ጥሩ ነው.

በድብድብ ከተሞሉ በጣም ጣፋጭ ናቸው, ማለትም. ጎጆ አይብ pate, ጨሰ ማኬሬል, የሎሚ ጭማቂ, ጨው እና በርበሬና እና ማዮኒዝ (250 g ጎጆ አይብ አንድ ማሰሮ sprats ወይም 1 ትንሽ ማኬሬል ጋር የተቀላቀለ, 1/2 የሎሚ ጭማቂ, ጨው, በርበሬ እና ማዮኒዝ አንድ tablespoon) መጨመር. .

የተጠበቁ ድንች

ከሁሉም የተጠበሰ ድንች, ይህ በጣም ቀላሉ እና ምናልባትም ለእራስዎ ጣዕም ምርጥ ነው. የድንች ስኳሽ በቆዳቸው ላይ ከተበስል፣ ከተጨመቀ (በጣም ጥርት ያሉ፣ ወይም ውስጣቸው ትንሽ ለስላሳ ሆኖ እንዲቆይ ጠፍጣፋ) እና ከመጋገር ያለፈ ምንም ነገር አይደለም። በሐሳብ ደረጃ፣ ሌላ ምግብ ሲያዘጋጁ፣ እንደ ሲሌሲያን ዱፕሊንግ፣ የድንች ዱቄት ወይም ድንች ቁርጥራጭ፣ ተጨማሪ ድንች ቀቅለው በሚቀጥለው ቀን ለምሳ ወይም ለእራት መጋገር።

በቆዳው ውስጥ የተሰራውን እያንዳንዱን ድንች በእጅዎ ወይም በስጋ መረቅዎ በመጨፍለቅ በወይራ ዘይት ይረጩ, አንድ ቅቤ ቅቤ በላዩ ላይ ያድርጉ እና በጨው ይረጩ. በ 45 ዲግሪ ውስጥ ለ 180 ደቂቃዎች ያህል ድንቹ እስኪያልቅ ድረስ ይቅቡት.

ከማገልገልዎ በፊት በተከተፈ ቼዳር ወይም ሞዛሬላ ልንረካቸው እንችላለን። በቀጥታ ከምድጃ ውስጥ ልናገለግላቸው እንችላለን. ከተጠበሰ ስጋ ጋር ጥሩ አጃቢ ናቸው, ግን በራሳቸው ድንቅ ጣዕም አላቸው.

የድንች ኬክ ፣ ፖድላሲ ክላሲክ

ቅንብር

• 2 ኪግ ስሮ ድንች
• 2 አምፖሎች
• 200 ጊ ጤሰር ያጨስ ቡና
• 2 እንቁላል
• 3 የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት
• ጨውና ርቄ
• ኬፍር / ወተት / ተፈጥሯዊ እርጎ / የተከተፈ ዱባ (ለማገልገል)

ለመታሰቢያ ሐውልት የሚገባው የድንች ምግብ ካለ በእርግጠኝነት ድንች ኬክ ነው። እንደ... የተጋገረ ድንች ፓንኬኮች። የተሻለ እና ጠንካራ ብቻ። እንዴት ማድረግ ይቻላል?

2 ኪሎ ግራም ድንቹን ይላጡ እና በምርጥ ፍርግርግ (ወይም የምግብ ማቀነባበሪያን ከድንች ጥራጥሬ ጋር ይጠቀሙ)። 2 ቀይ ሽንኩርቶችን ይላጩ እና በደንብ ይቁረጡ. በዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ድረስ ይቅቡት. 200 ግራም ያጨሰውን ስብ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በሽንኩርት ትንሽ ይቀቡ. ወደ ድንች አክል, 2 እንቁላል, 3 የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት, 2 የሻይ ማንኪያ ጨው, 1 የሻይ ማንኪያ ፔፐር. በ 30 ሴ.ሜ x 40 ሴ.ሜ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ውስጥ አፍስሱ ። በ 180 ዲግሪ እስከ ወርቃማ ድረስ እስከ 60 ደቂቃ ድረስ መጋገር ።

በ kefir ፣ ወተት ፣ ተፈጥሯዊ እርጎ እና ኮምጣጤ ያቅርቡ። ለስጋው እንደ ተጨማሪ ማገልገል እንችላለን. በጣም ጣፋጭ ነው, ሲጣራ, ከተጠበሰ እንቁላል ጋር የተጠበሰ.

ጠቃሚ ምክር: ከመጠን በላይ ድንች ምን ይደረግ?

አንዳንድ ጊዜ ምን እንደምናደርግ የማናውቀው የተቀቀለ ድንች ይኖረናል። ከዚህ በታች ፕላኔቷን ፣ ቦርሳዎን ለማዳን ብቻ ሳይሆን እርስዎን ከኩሽና monotony የሚያድኑ ጥቂት ቆሻሻ ያልሆኑ ምክሮችን ያገኛሉ ።

ሌፍሴ የኖርዌይ ድንች ፓንኬኮች ናቸው።

ቅንብር

• 400 ግራም የተቀቀለ ድንች
• 50 ግራም ቅቤ
• 50 ml ክሬም
• 1 ¼ ኩባያ የድንች ዱቄት
• Jam (ለማገልገል)

ሌፍሴ የኖርዌይ ድንች ጠፍጣፋ ዳቦ ነው። ከፓንኮኮች በሚዘጋጁበት መንገድ (መጠቅለል አለባቸው) እና በንጥረ ነገሮች ውስጥ ይለያያሉ. ለ 16 ትናንሽ ፓንኬኮች, 400 ግራም የተቀቀለ ድንች, ከ 50 ግራም የተቀዳ ቅቤ ጋር የተቀላቀለ, 50 ሚሊ ክሬም, 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው እና 1 1/4 ኩባያ የድንች ዱቄት በቂ ነው. ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በቦርዱ ላይ ይቀላቅሉ. ከተጣበቀ, ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ.

ጅምላውን በ 16 ክፍሎች ይከፋፈሉት, እያንዳንዳቸው ወደ ቀጭን ክብ ኬክ ይሽከረክሩ. በእያንዳንዱ ጎን ለ 2 ደቂቃ ያህል በዘይት ውስጥ በተቀባ ድስት ውስጥ ይቅቡት ። ከድስት ውስጥ ካስወገዱት በኋላ ፓንኬክን በጃም ይቅቡት, ይንከባለሉ እና ወዲያውኑ ያቅርቡ. የቀረውን ከመጋገሪያ ወረቀት ጋር እስከ 3 ቀናት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ እናከማቻለን ። እንዲሁም በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ.

የሩሲያ ድንች ቁርጥራጮች

ቅንብር

• 300 ግራም የተቀቀለ ድንች
• 200 ክሬን
• 1 አምፖል
• 1 Egg
• 3 የሶላር ዱቄት ዱቄት
• የታሸጉ ዱባዎች/ሳዉርክራውት (ለማገልገል)

እንዲሁም የተቀቀለ ድንች ዱባዎችን በመቅመስ ቺፖችን መጥበስ እንችላለን ። የተቀቀለ ድንች (300 ግራም) በፕሬስ ውስጥ ይጭመቁ ፣ 200 ግ የጎጆ ቤት አይብ ፣ በጥሩ የተከተፈ እና የተጠበሰ ወርቃማ ሽንኩርት ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው እና አንድ የበዛ በርበሬ ይጨምሩ። 1 እንቁላል, 3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ. እንቀላቅላለን. ወደ ፓቲዎች ቅርፅ ይስጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በዘይት ውስጥ ይቅቡት ። በተቀቀለ ዱባ ወይም በሳር ጎመን ያቅርቡ።

የፖላንድ ዱባዎች እና የጣሊያን ዱባዎች

ቅንብር

• 600 ግራም የተቀቀለ ድንች
• 1 ኩባያ ተራ ዱቄት
• 1 Egg
• ጨው

እኔ የምግብ አሰራር ተራ ሰው መሆኔ ሊሆን ይችላል ነገርግን የፖላንድ ዱፕሊንግ ከጣሊያን gnocchi እንዴት እንደሚለይ እስካሁን አልገባኝም። ምናልባት እነሱ በቅርጽ የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ - የጣሊያን ኖኪቺ የሾላ ቅርፅ እና የባህርይ ተሻጋሪ ጭረቶች አሏቸው። የጎን ምግቦች በእርግጠኝነት የተለያዩ ናቸው - gnocchi ብዙውን ጊዜ በፔስቶ ወይም የወይራ ዘይት እና የፓርሜሳን አይብ ይቀርባሉ. እነሱ በእርግጠኝነት በንጥረ ነገሮች የተገናኙ ናቸው.

ሁለቱንም የዱቄት ዓይነቶች ለማዘጋጀት 600 ግራም የተቀቀለ ድንች በፕሬስ ውስጥ ማለፍ ፣ 1 1/2 ኩባያ የስንዴ ዱቄት ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው እና 1 እንቁላል እንፈልጋለን ። መጣበቅ እስኪያቆም ድረስ ጅምላውን ያሽጉ። ከ 1 እስከ 1,5 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ከእሱ የሚሽከረከሩ ቅርጾችን ይቁረጡ ። ከመነሻው በኋላ ለ 1,5 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው.

እነሱን ማቀዝቀዝ ከፈለጉ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ያድርጉት - የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ ፣ ዱባዎቹን በላዩ ላይ ያድርጉት እና እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይጠብቁ። የቀዘቀዘ ኑድል በግዢ ከረጢቶች ውስጥ ያስቀምጡ። ምግብ ከማብሰያው በፊት አናበስላቸውም, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ብቻ አስቀምጣቸው እና ከሄዱ በኋላ ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.

በየቀኑ የትኛውን ድንች መጠቀም አለብኝ?

እርስዎ እንዳስተዋሉት፣ በአንዳንድ መደብሮች ውስጥ ድንች በታሸገው ዓይነት ስያሜ ነው። በኋላ ላይ ላለመድገም ለእነሱ ትኩረት መስጠት ተገቢ ነው "የድንች ሰላጣ ነበረ እና ድንቹ ወደ ገንፎ ተለውጧል" ወይም "የዶልት ዱቄት መሆን ነበረበት, እና እነዚህ ድንች እንደ ድንጋይ ጠንካራ ናቸው, ምንም እንኳን ምንም እንኳን ምንም እንኳን ምንም እንኳን ምንም እንኳን ምንም እንኳን አልነበሩም. ለግማሽ ሰዓት ያህል የበሰለ"

ወደ ገበያው እንገባለን። 3 የድንች ዓይነቶች - A ለሰላጣ፣ B ዩኒቨርሳል (ማለትም ለመጠበስ እና ለእራት) እና C mealy. እንዲሁም ሁለት ንዑስ ዓይነቶች AB እና BC አሉ። የአትክልት ወይም የድንች ሰላጣ ለመሥራት ከፈለግን ዓይነት A ወይም AB ድንች እንገዛለን፤ የሚጣፍጥ ኑድል ለመሥራት ከፈለግን ሐ እንገዛለን፤ ድንች ፓንኬክ መጥበስ ከፈለግን የቢ ወይም ቢሲ ድንች እንገዛለን። በንጹህ መልክ, ዓይነት B ወይም C ድንች ይሠራል, ለሁሉም ነገር ድንች ከፈለግን, ያን ያህል ስለማንበላ, ሁለንተናዊ B እንገዛለን ዓይነት C ዱባዎችን ለማብሰል የሚሞክር ሰው ምን ለውጥ እንደሚያመጣ ይረዳል.

ዝርያዎችን በተመለከተ ፣ በፖላንድ ውስጥ ፣ ምንም እንኳን በአብዛኛዎቹ የአትክልት ስፍራዎች ላይ ፣ በማኒክ ጽናት ፣ ሁሉም እንደ ኮቶኒስተር ወይም አይሪስ የተፈረሙ ቢሆንም በፖላንድ ውስጥ በመቶዎች የሚቆጠሩ የድንች ዓይነቶች አሉ። ለዚህም ነው ምን ዓይነት ድንች እንደምንገዛ መጠየቅ ተገቢ ነው.

አስደሳች ለሆኑ ምግቦች ተጨማሪ ሐሳቦች በ AvtoTachki Passions ማብሰያ ክፍል ውስጥ ይገኛሉ.

የፎቶ ምንጭ፡-