ዱባዎች ዙሪያ - ለመነሳሳት የምግብ አዘገጃጀት እና ሀሳቦች

መኸር የአመቱ አስቸጋሪ ጊዜ ነው - በጣም ረጅም ምሽቶች ፣ ዝቅተኛ የሙቀት መጠኖች ፣ ዝናብ እና የክረምት እይታ። እንደ እድል ሆኖ, ዱባዎችም አሉ.

/ 

በየዓመቱ ዱባዎች በጣም ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል. ከዚህ በፊት ድንኳኑ ዱባ ይሸጥ ነበር - ትልቅ፣ ስኩዊት እና ደማቅ ብርቱካን። በስሟ ሊጠራት ማንም አላሰበም። ከዚያም አንድ ትንሽ ለስላሳ ሰውነት ያለው ዘመድ የተለመደውን "ዱባ" - የሆካዶ ዱባ እና ስፓጌቲ ስኳሽ ተቀላቀለ, ሥጋቸው ከስፓጌቲ ሕብረቁምፊዎች ጋር ይመሳሰላል. ዛሬ ዱባዎች ስማቸውን እንደገና እያወቁ እና በየሬስቶራንቱ “አካባቢያዊ” እና “ወቅታዊ” ተብለው የሚጠሩት የምግብ ዝርዝር ውስጥ ዋና አካል ሆነዋል።

ዱባ, ዱባ, ዱባ እና ጥንድ

 የትኛውን ዱባ ለመምረጥ?

ዱባዎች, እንደ ድንች, የራሳቸው ዓይነት አላቸው እና ለማሞቅ የተለየ ምላሽ ይሰጣሉ. ዱባውን መፋቅ ለማይፈልጉ ነገር ግን ሾርባውን መግረፍ ወይም ማሰሮው ላይ መጨመር ለሚፈልጉ ሰዎች ምርጡ ምርጫ ይሆናል። ዱባ ሆካይዶ. ሲበስል እና ሲጋገር የሚሰበር ለስላሳ ቅርፊት አለው። ሥጋው ሞቅ ያለ ብርቱካንማ ቀለም እና ጣፋጭ ጣዕም አለው.

ሊፈጩት እና ለቀለም እና ጣዕም ወደ ቅቤ ወተት ማከል ይችላሉ. 1 ኩባያ ዱቄት ከ 1 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ዱቄት ጋር, አንድ ሳንቲም ቀረፋ እና ካርዲሞም ይቀላቅሉ. 1 ኩባያ ቅቤ ወተት፣ 1 እንቁላል እና ½ ኩባያ በጥሩ የተከተፈ ዱባ ይጨምሩ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና እንደ መደበኛ ፓንኬኮች ይቅቡት ። የሆካይዶ ዱባ በዱባ ኬክ ውስጥም ንጥረ ነገር ሊሆን ይችላል። በሚወዱት የካሮት ኬክ አሰራር ውስጥ ካሮትን በዱባ መተካት በቂ ነው. የምወደው ኬክ የምግብ አዘገጃጀት በጽሑፉ መጨረሻ ላይ ነው.

እንዲሁም የዱባ ድንች ፓንኬኮችን ለመሥራት የሆካይዶ ዱባን በተጠበሰ ድንች ላይ ማከል ይችላሉ። ወደ ኩብ ይቁረጡ, በጣም ጣፋጭ የተጋገረ ነው. ከመጋገርዎ በፊት በጨው ይረጩ ፣ በነጭ ሽንኩርት ይቀቡ እና ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ ፣ ለምሳሌ አምበር። ወደ እራት ሊጨመር ይችላል, እና ከተቀላቀለ እና ወደ አትክልት ሾርባ ሲጨመር, ወደ ክሬም የበለፀገ ጣዕም ይለወጣል.

የሾርባ መንግሥት - የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ

ስፓጌቲ ስኳሽ ከተጠበሰ ስጋ ጋር ፍጹም አጃቢ ነው። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ መጋገር በቂ ነው. 1,5 ኪሎ ግራም የሚመዝን ዱባ ለ 90 ደቂቃ ያህል ይጋገራል. ከመጋገሪያው በኋላ ይቁረጡት, ዘሩን ያስወግዱ እና ድስቱን በፎርፍ ያስወግዱት. ዱባ ስፓጌቲ ፓስታን ሊተካ ይችላል, ለምሳሌ, በስፓጌቲ ውስጥ. እንዲሁም በቅቤ ሲቀርብ እና ከተጠበሰ የፓርሜሳ አይብ ጋር ሲረጭ ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል።

ዱባ በሚመርጡበት ጊዜ ለውጫዊው ገጽታ ትኩረት ይስጡ. ለስላሳ ነጠብጣቦች, የሻጋታ ምልክቶች ወይም ስንጥቆች ሊኖሩት አይገባም. ከቦክስ ጓደኞቹ የበለጠ ክብደት ያለው ዱባ መምረጥ የተሻለ ነው - ዱባው ያረጀው, የበለጠ ቀላል ነው.

ለማብሰል ዱባ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

የተጋገረ የዱባ ቡቃያ ከዱቄት፣ ፓንኬኮች፣ ታርትሌት፣ ፒስ፣ ሙፊን እና ጥቅልሎች እና ዳቦዎች ጋር ጥሩ ተጨማሪ ነገር ነው። እርስዎ ማድረግ የሚጠበቅብዎት ልክ እንደ ዱባ, በግማሽ ርዝመት ውስጥ ዱባውን ይቁረጡ, ዘሩን ያስወግዱ እና በአሉሚኒየም ፎይል ውስጥ ይጠቅለሉ. የተዘጋጀውን አትክልት በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይጋግሩ. ዱባውን ያቀዘቅዙ, ይላጡ እና ቡቃያውን ይቁረጡ. ስለዚህ በነፃነት ማጣፈጫ ማድረግ እንችላለን።

የምግብ አሰራር ፖስተር

ዱባ ሾርባን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ዱባ ለሾርባ በጣም ጥሩ ንጥረ ነገር ነው. በጣም ጥንታዊው ሾርባ በወተት እና በተፈጨ ድንች ጋር ጣፋጭ ዱባ ሾርባ ነው። የዱባውን ቁራጭ ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ, አንድ ሊትር ወተት ያፈስሱ እና ዱባው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያበስሉ. ሾርባው ትንሽ ጣፋጭ ለማድረግ ስኳር ጨምር. በአንድ ኩባያ ውስጥ 2 እንቁላሎችን ከ 4 የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት ጋር በማዋሃድ ንጹህ ያዘጋጁ። ትናንሽ ኑድልዎችን በማንኪያ በሚፈላ ወተት ውስጥ ያስገቡ። ወዲያውኑ እናገለግላለን. አያቴ ሁል ጊዜ በዚህ ሾርባ ላይ አንድ ቁራጭ ቅቤ ታደርጋለች።

ብዙ የምስራቃዊ ጣዕሞችን የምንወድ ከሆነ ከኮኮናት ወተት ጋር ቀለል ያለ የዱባ ሾርባ ማዘጋጀት እንችላለን። አንድ ፓውንድ የሆካይዶ ዱባ ይቁረጡ፣ በተመሳሳይ 2 መካከለኛ መጠን ያላቸውን ድንች፣ አንድ በርበሬ እና አንድ ፖም ይላጡ። 3 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ወደ ድስቱ ስር አፍስሱ። በጥሩ የተከተፈ ዝንጅብል (1 ሴ.ሜ ቁራጭ) እና ነጭ ሽንኩርት ይጣሉት. 2 የሻይ ማንኪያ ካሪ እና አትክልት ይጨምሩ. በሻይ ማንኪያ ጨው ይርፏቸው. አትክልቶቹን ለመሸፈን በቂ ውሃ ውስጥ አፍስሱ. አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያዘጋጁ. እንቀላቅላለን. ለመቅመስ ጨው. 1 ቆርቆሮ የኮኮናት ወተት እና 1 የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. እንቀላቅላለን. ከተቆረጠ ኮሪደር እና ከተቆረጠ ፒስታስኪዮስ እና ካሼው ጋር አገልግሉ።

ዱባን እንዴት ማራስ ይቻላል?

አንዳንድ ሰዎች ዱባ በማሰሮ ውስጥ መዝጋት ይወዳሉ። እንደ ማንኛውም ሌሎች የተከተፉ አትክልቶች ያቅርቡ. የተጠበሰ ዱባ ማብሰል አስቸጋሪ አይደለም. 2 ኩባያ ውሃን በ 2 ኩባያ ስኳር እና 10 ጥርስ ብቻ ቀቅለው. 2 ኪሎ ግራም የተከተፈ እና የተጣራ ዱባ ወደ ፈሳሽ ይጨምሩ. አትክልቱን ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው, ከዚያም በተቃጠሉ ማሰሮዎች ውስጥ ያዘጋጁ እና የዱባው ቁርጥራጮች ሙሉ በሙሉ እንዲሸፈኑ በሾርባው ላይ ያፈሱ። ባንኮችን እንዘጋለን.

የዱባ መነሳሳት የት ማግኘት ይቻላል?

የኅትመት ገበያው በቅርብ ዓመታት ውስጥ በማፍላትና በመቃም ላይ ያተኮረ ነው። የእኔ ተወዳጅ ዱባ-አነሳሽነት መጽሐፍ (እንዲሁም ዱባ ፣ ሐብሐብ ፣ ዛኩኪኒ እና ዱባ) ዱባ ፣ ዱባ ፣ ዱባ እና ገመድ በብሎግ በማድረግ ነው። ፓቬል ሉካሲክ እና ግሬዝጎርዝ ታርጎስ አትክልቶች ሁለቱም ጣፋጭ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ኬክ ሊሆኑ ይችላሉ ብለው ይከራከራሉ። ዶሚኒካ ዉጅዛክ “ዋርዚዋ” በሚለው መጽሐፏ። አትክልቶችን ለማብሰል 100 መንገዶች ዱባን በዕለት ተዕለት ምግብ ውስጥ እንዴት እንደሚጠቀሙ ያሳያል ።

አትክልት. አትክልት ለማግኘት 100 መንገዶች

አብዛኛው የዱባ መነሳሳት በእንግሊዘኛ ቋንቋ የምግብ ፖርታል ላይ ይገኛል - አሜሪካውያን ልዩ የዱባ አፍቃሪዎች ናቸው እና በበልግ ወቅት አመጋገባቸውን በዱባ እና ጣፋጮች ላይ የተመሰረቱ ይመስላሉ በዱባ ቅመም (የእኛ ቅመም የዝንጅብል እንጀራ ቅመም አይነት)።

ዱባ ኬክ;

1 ኩባያ ቡናማ ስኳር

½ ኩባያ ነጭ ስኳር

6 ጄ

1 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ

1 የሻይ ማንኪያ ካርዲሞም

2 ኩባያ ዱቄት

2 የሻይ ማንኪያ ዱቄት ዱቄት

XNUMX / XNUMX የሻይ ማንኪያ ጨው

300 ግራም የሆካይዶ ዱባ, በጥሩ የተከተፈ

½ ኩባያ ካኖላ ወይም የሱፍ አበባ ዘይት

ምድጃውን እስከ 175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያሞቁ። 26 ሴ.ሜ የሆነ ቆርቆሮ በብራና ወረቀት ያስምሩ.

ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ነጭ እና ቡናማ ስኳር ከእንቁላል ጋር ይምቱ ።

በአንድ ሰሃን ውስጥ ቀረፋ, ካርዲሞም, ዱቄት, የዳቦ ዱቄት እና ጨው ይቀላቅሉ.

ዱቄት ወደ እንቁላል ይጨምሩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቅልቅል. ዱባ እና ዘይት ይጨምሩ.

እንጨቱ እስኪደርቅ ድረስ ለ 35 ደቂቃዎች መጋገር, በዱቄቱ ውስጥ የገባው ዱላ ደረቅ ሆኖ መውጣት አለበት.

የዱባ ጣፋጭ ሀሳቦችዎ ምንድ ናቸው?