በሳህኑ ላይ ኮከብ በማድረግ - ጎመን

Kale ሕይወት አድን ነው፣ ለአንዳንዶች ሥራ የበዛበት ቅዳሜና እሁድ ከጨረሰ በኋላ ለአረንጓዴ ለስላሳ የሂፕስተር ተጨማሪ፣ ለሌሎች ጣዕም እና ልዩነት ምንጭ። ከእሱ ምግብ ማብሰል የምትችሉትን አስደሳች ነገሮች እንወቅ!

/

ጎመን ምንድን ነው?

ምንም እንኳን ትንሽ ወፍራም ቅጠል ያለው ሰላጣ ቢመስልም ጎመን መስቀል ያለበት ተክል ነው። ይሁን እንጂ የብራሰልስ ቡቃያ ጣዕምን የሚያስታውስ ብዙ ጎመን ጣዕም እና ትንሽ መራራነት እንዳለው ለማወቅ አንድ ንክሻ በቂ ነው።

ልክ እንደ ሁሉም አረንጓዴ አትክልቶች, በፀረ-ሙቀት አማቂዎች, ቫይታሚን ሲ እና ኬ, ካልሲየም እና ፖታስየም የበለፀገ ነው. ካሌ በጉበት, በልብ እና በአንጀት ሥራ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል. ሁሉም ጠቃሚ ባህሪያቱ በጥሬው ወይም በአጭር ባዶ አትክልቶች (2-3 ደቂቃዎች) ውስጥ ተጠብቀዋል. ለዛም ነው የአረንጓዴ ኮክቴሎች አስፈላጊ አካል የሆነው።

ጎመን የት እንደሚገዛ?

ከጥቂት አመታት በፊት ጎመን በጣም የተናቀ አትክልት ነበር። በዱባ ወይም ባቄላ ከሚደሰትበት ደረጃ በጣም ርቆ ነበር. የኮክቴል አመጋገቦችን ጨምሮ ለኢንተርኔት ተፅእኖ ፈጣሪዎች እና አመጋገቦቻቸው ታዋቂነት ምስጋና ይግባቸውና ጎመን ወጥ ቤቱን እና የቅናሽ ማከማቻዎችን በማዕበል ወስዷል።

በበልግ ወቅት ትኩስ ጎመንን እንገዛለን ምክንያቱም ወቅቱ ቀዝቃዛው ወራት ነው. በአትክልቱ ውስጥ, እንዲሁም በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ባሉ መደብሮች ማቀዝቀዣዎች ውስጥ መግዛት እንችላለን. ካሌ አብዛኛውን ጊዜ ከስፒናች እና ቡቃያ አጠገብ ይተኛል. በተቻለ ፍጥነት መብላት ጥሩ ነው - ማዳን ካስፈለገዎት በትንሹ እርጥብ ጨርቅ ተጠቅልለው በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ ማስቀመጥ ጥሩ ነው.

ጎመንን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ጎመን በጥሬው ሊበላው ይችላል - ልክ ይታጠቡ ፣ እንደ ሰላጣ ያድርቁት ፣ ጠንካራውን የዛፉን ክፍል ያስወግዱ ፣ ቅጠሎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ እርስዎ ተወዳጅ ሰላጣ ይጨምሩ። ስሜት የሚነካ አንጀት ያላቸው ሰዎች ከእንደዚህ አይነት ጥሬ ጎመን ልክ እንደ ተራ ጎመን ተመሳሳይ ስሜት ሊሰማቸው እንደሚችል ማስታወስ አለብዎት።

የካሳ ሰላጣ ለማዘጋጀት የሞከረ ማንኛውም ሰው በጣም አስቸጋሪው ቅጠሎች በጣም አስቸጋሪው እንደሆነ ያውቃል. በሰላጣ ውስጥ ጎመንን ለስላሳ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? በጣም ቀላል መንገድ አለ, እና እያንዳንዱን የጎመን ሰላጣ ሲያዘጋጁ ወደ እሱ መመለስ አለብዎት - ማሸት! የጎመን ቅጠሎች ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆኑ መታሸት ብቻ ያስፈልጋቸዋል. እንዴት ማድረግ ይቻላል? በቀላሉ የታጠበውን እና የደረቀውን ጎመን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ, 1/2 የሎሚ ጭማቂ እና ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ይጨምሩ. ከዚያም እያንዳንዱን ቅጠል ለስላሳ እንዲሆን በእጆችዎ ማሸት ያስፈልግዎታል. አሁን ቅጠሎቹ ለስላሳ ሆነዋል, የምንወደውን ሁሉ ወደ ሰላጣ ማከል እንችላለን.

ጎመን ሰላጣ

ጣፋጭ የበልግ ሰላጣ ከዕንቁዎች ጋር። እንደ መደበኛ ሰላጣ ከሾርባ ጋር ተቀላቅሎ ወይም አሁን ፋሽን ላለው እንደ ሰላጣ ሳህን (ማለትም.

ሰላጣ ከጎመን እና ፒር ጋር - የምግብ አሰራር

ግብዓቶች (በአንድ ሰው)

• እፍኝ የጎመን ቅጠሎች

• ½ ዕንቁ
• የለውዝ እፍኝ
• 50 ግራም sera feta lub ጎርጎንዞላ
• 1 የተጠበሰ beetrot
• የፐርል ገብስ / ቡልጉር

ፒርን፣ ፌታ አይብ፣ ጎርጎሶልን እና ባቄላውን ይቁረጡ። በሳህኑ ላይ ያስቀምጧቸው ወይም ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ. ከ Raspberry vinaigrette ጋር (ከ 1 የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ማር እና 1/4 ኩባያ የወይራ ዘይት ጋር በመቀላቀያ ውስጥ አንድ እፍኝ እንጆሪ ይቀላቅሉ)። የበለጠ ጣፋጭ ምግብ ከፈለግን, 3 የሾርባ ማንኪያ የተቀቀለ የእንቁ ገብስ ወይም ቡልጉር መጨመር እንችላለን.

 ከድህነት, ፓስታ ማከል እንችላለን, ግን ከዚያ ሁሉንም ነገር በአንድ ጊዜ መብላት አለብዎት. ስለ ጎመን ትልቅ ነገር ከሚባሉት አንዱ በቀላሉ አይቀልጥም ስለዚህ ጎመን ሰላጣ ለማጓጓዝ እና ለማቀዝቀዝ በጣም ጥሩ ነው (ለስራ አብስለህ ለሽርሽር ወስዳችሁ ወይም በማግስቱ ምሽት ላይ ልታደርጉት ትችላላችሁ) . .

ከጎመን እና ብሮኮሊ ጋር ሰላጣ - የምግብ አሰራር

ቅንብር

• የጎመን ቅጠሎች ፓኬት
• የደረቁ ክራንቤሪዎች እፍኝ
• የተፈጨ የለውዝ
• 1 ብሮኮሊ
• 1 ካሮት
• የሎሚ ልብስ መልበስ;
• XNUMX/XNUMX ኩባያ የወይራ ዘይት
• 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
• 1 የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ
• 1 የሻይ ማንኪያ ማር
• የጨው መቆንጠጥ
• 1 የሻይ ማንኪያ ኦሮጋኖ

ሰላጣው ከጎመን ቀጥሎ በተከተፈ የአልሞንድ ፍሬ፣ በጣት የሚቆጠሩ የደረቀ ክራንቤሪ፣ 1/2 ኩባያ የተከተፈ ብሮኮሊ (አዎ፣ ጥሬ!)፣ 1 የተከተፈ ካሮት እና 1/4 በጥሩ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት ጋር ጥሩ ጣዕም አለው። እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች በ 2 እጅ ጎመን ይቀላቅሉ እና በሎሚ ልብስ ይረጩ, ይህም ሁሉንም ነገር የሚያድስ መዓዛ ይሰጠዋል.

ኮክቴሎች ከጎመን ጋር

አረንጓዴ ለስላሳ፣ ወይም ኢንስታግራም እና ብሎግ መምታት፣ ከጁስ ጋር ከተዋሃዱ የጎመን ቅጠሎች የዘለለ አይደለም፣ አብዛኛውን ጊዜ አፕል እና ሎሚ። ለምንድን ነው ዓለም በእነሱ ላይ ያበደው? ሁሉም ሰው ብዙ አረንጓዴ አትክልቶችን ለመብላት ቀላሉ መንገድ እንደሆነ አስበው ነበር. አንዳንድ ኮክቴሎች በስፒናች ቅጠሎች፣ ሌሎች ደግሞ በጎመን ተሞልተዋል። አፕል፣ ሙዝ፣ አናናስ፣ እንጆሪ፣ ብሉቤሪ እና ሰማያዊ እንጆሪ ወደ ማቀቢያው ተጨመሩ። ለማስታወስ በጣም አስፈላጊው ደንብ ቅጠሎቹ በትክክል ወደ ተመሳሳይነት እስኪቀየሩ ድረስ ኮክቴል ለ 2-3 ደቂቃዎች ማነሳሳት ነው. ያለበለዚያ ከጥርሳችን በታች ደስ የማይል የዛፍ እና የቅጠል ቁርጥራጮች ይሰማናል ። የቺያ ወይም የተልባ ዘሮችን ወደ አረንጓዴ ለስላሳ ጨምሩ ፣ ይህም ለምግብ መፈጨት እና አንጀትን ትንሽ ለማራገፍ ይረዳል።

ብዙ ጎመን ያልለመደው ሰውነቱ በጥቂቱ ሊያምጽ እና የምግብ አለመፈጨት ሊያስተናግደን እንደሚችልም ማስታወስ ይገባል። ትንሹ የእርምጃዎች ዘዴ - በየቀኑ መንቀጥቀጥ ወይም በየቀኑ ትንሽ ክፍሎች - በእርግጠኝነት ይረዳል. ብዙ ሰዎች መንቀጥቀጦችን እንደ የውሃ ምትክ መጠጥ አድርገው ወስደዋል እና ከተፈለገው ውጤት ሴንቲሜትሮችን ከማጣት ይልቅ መከማቸታቸውን አስተውለዋል።

ኮክቴል እንደ ፈሳሽ ምግብ መታከም አለበት - ፍራፍሬን ከጨመሩ ብዙ ስኳር አለው (እና እነሱ ያደርጉታል, ምክንያቱም ጎመን እራሱ በጣም አሳማኝ አይቀምስም). ለዚህም ነው ኮክቴል ለሁለተኛ ቁርስ ወይም ጤናማ ከሰዓት በኋላ መክሰስ ጥሩ አማራጭ የሆነው።

ጎመን ኮክቴል - የምግብ አሰራር

ቅንብር

• የጎመን ቅጠሎች ስብስብ
• ½ ሎሚ / ሎሚ
• ½ አቮካዶ
• банан
• ተልባ-ዘር
• የተከተፈ አናናስ ብርጭቆ
• ተወዳጅ ፍራፍሬዎች: ሰማያዊ እንጆሪዎች / እንጆሪዎች ሰማያዊ እንጆሪዎች

አንድ እፍኝ የታጠበ ጎመን ቅጠል፣ 1/2 የሎሚ ጭማቂ፣ 1/2 አቮካዶ፣ 1 ሙዝ፣ 1/2 አፕል እና 1 የሾርባ ማንኪያ ተልባ ዘር ወደ በብሌንደር ሳህን ውስጥ አስቀምጡ። ሁሉንም ነገር ወደ ተመሳሳይ ስብስብ እንቀላቅላለን. ከአዲስ አናናስ ጋር የተቀላቀለ ጎመን እንዲሁ ጥሩ ጣዕም አለው (2 እፍኝ ጎመን ፣ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ፣ አንድ ብርጭቆ የተከተፈ ትኩስ አናናስ)።

አንጀትን ለመርዳት ቺያ ወይም ዘሮች ወደ እንደዚህ ዓይነት ኮክቴል መጨመር ይቻላል. በእውነቱ ፣ በእጃችን ያሉ ፍራፍሬዎችን - ሰማያዊ እንጆሪዎችን ፣ እንጆሪዎችን ፣ ብሉቤሪዎችን ወደ ኮክቴል ማከል እንችላለን ።

ሙዝ መጨመር ለስላሳው ለስላሳ ክሬም ይሰጣል, የፖም ጭማቂ ልክ እንደ አናናስ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጠዋል. ሎሚ ወይም ሎሚ የጎመንን ትንሽ መራራነት ለማስወገድ ይረዳሉ።

ጎመን ቺፕስ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ካሌ ቺፕስ ለታሸጉ ቺፖች ጤናማ አማራጭ ነው። ጨዋማ የሆነ ነገር የማኘክ ፍላጎትን ያሟላል። እንደ ሽምብራ ቺፕስ፣ የጥብስ ድንች ጣዕም አይተካውም። ሪፍሌክስን የሚተኩት ጨካኝ የሆነ ነገር ላይ ለመድረስ ብቻ ነው (ይህን የምጽፈው ማንንም እንዳይሰራ ለማሳመን አይደለም ነገር ግን ይህ ከድንች ጋር አንድ አይነት እንዳልሆነ ለመረዳት ነው)።

ከታጠበ እና በደንብ ከደረቁ ቅጠሎች ውስጥ ጎመን ቺፕስ ያዘጋጁ. ይህ አስፈላጊ ነው - በምድጃ ውስጥ ያሉ እርጥብ ቅጠሎች ከመጥለጥ ይልቅ ይቀልጣሉ. ጠንከር ያሉ ክፍሎችን ከቅጠሎቹ ላይ ቆርጠን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣቸዋለን. ከወይራ ዘይት ጋር ማሸት. በዘይት ውስጥ 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ወይም ካየን በርበሬ ወይም 1/2 የሻይ ማንኪያ ኩሚን ወይም የደረቀ ነጭ ሽንኩርት መጨመር እንችላለን። ቅጠሎችን በቅመማ ቅመም እና በወይራ ዘይት ይቀቡ. አንድ ንብርብር እንዲፈጥሩ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው። በ 110 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ያብሱ. ለሌላ 5 ደቂቃዎች ገልብጥ እና ጋግር (ቅጠሎው ቀድሞውንም ቡኒ እና ቀላል ቡናማ ከሆነ ሊቃጠሉ ስለሚችሉ ማረጋገጥ ተገቢ ነው)። ከምድጃ ውስጥ እናወጣቸዋለን, ለ 10 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዙ እና ወዲያውኑ እንብላ.

ጎመን Pesto - የምግብ አሰራር

ቅንብር

• 2 ኩባያ ጎመን ቅጠሎች
• XNUMX/XNUMX ኩባያ የወይራ ዘይት
• 2 የሾርባ ማንኪያ ፍሬዎች
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት
• 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
• 50 ግራም የፓርሜሳን አይብ
• ½ ጨው ጨው

ካሌይ እንደ ባሲል ወይም ስፒናች ቅጠሎች ፔስቶ ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል። 2 ኩባያ ቅጠሎችን ማጠብ በቂ ነው, ጠንካራ የሆኑትን ክፍሎች ያስወግዱ እና ወደ ማቅለጫው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጣሉት. ከላይ የተጠቀሱትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ሁሉንም ይቀላቀሉ. የቪጋን ፔስቶን ለመሥራት ከፈለጉ በፓርሜሳን አይብ ምትክ 1 የሾርባ ማንኪያ እርሾ ይጨምሩ። ፔስቶን በኑድል ወይም ክሩቶኖች ያቅርቡ። ከታሂኒ (ማለትም የሰሊጥ ፓስታ) ከተረጨ ቺሊ ጋር ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል።

በፕላት ተከታታይ ስታርሪንግ ላይ ተጨማሪ ጽሑፎችን በAutoTachki Pasje ላይ በ Culinary ክፍል ውስጥ ማግኘት ይቻላል።

ፎቶ፡ ምንጭ፡